Салата с патладжан на скара от готвач Селте
съставки
| 4-ти | Патладжан (и), кръгли |
| 5 | Люти чушки, зелени |
| 2 | Червени чушки) |
| 1 пръст на крака/n | чесън |
| 300 гр | Натурално кисело мляко |
| 1 | Лимон (и), сокът от него |
| 6 с.л. | Зехтинът, също в зависимост от вкуса, може да бъде увеличен |
| ½ ч.л. | сол и черен пипер |
подготовка
Патладжаните на скара (набодени навсякъде с вилица), чушките и червения пипер на дървени въглища, докато патладжаните станат доста меки. Поставете на дъска, за да се охлади. След това обелете патладжаните. Най-добре е да започнете с пръчка и да я издърпате надолу. По същия начин отстранете кожата от чушките и чушките. Задръжте за кратко под студена вода, така че лепкавите кори да изчезнат и внимателно подсушете с кухненско руло. Ядрото и нарязваме на ситно чушките и червения пипер, след което оставяме настрана. Нарежете патладжана на дръжката и поставете в купа. Пасирайте киселото мляко, изцедения чесън, лимоновия сок, солта, черния пипер и зехтина с миксера, докато стане кремообразно. След това най-добре поставете в овална купа, загладете, поръсете чушките и червения пипер върху нея и я оставете да престои в хладилника за около 1 час.
Може да се държи в хладилник 3-4 дни.
Тази салата има най-добър вкус през лятото, можете да я използвате за скара или просто като намазка. Приготвянето отнема малко повече време, но всеки, който е опитал, знае, че си заслужава.