Салата с домати от горгонзола и кумато
Всичко за празника: рецепти за ежедневни и празнични ястия, национални кухни, полезни съвети и интересни факти
Никога не ми омръзва да уча основното ястие на всички италианци - Салата! Защо с главна буква? Може би защото след като започнах да посещавам слънчева Италия по работни въпроси, просто се влюбих в него и днес вероятно не си спомням нито един ден, така че семейството ми, поне веднъж на ден, или дори повече да яде зеленчукови салати.
Знам, че не всеки обича плесенясаните сирена (за щастие, в семейството ми няма такъв проблем), така че плесенясаното сирене Gorgonzola може да бъде заменено с всяко друго, но за предпочитане твърдо. И основният акцент на тази салата тук дори няма да бъде Горгонзола, а необичайните черни домати кумато, донесени ни от Галапагоските острови. Те се различават от роднините си (обичайните за нас домати) сладникав вкус, поради високото съдържание на фруктоза и тъмната (кафяво-черна) кора. Поради цвета си тези домати изглеждат много хармонично и изискано и веднага се открояват в чинията от останалите продукти.