Салата от земя; Южни морета; L; поръчка

Гответе яйцата във вряща вода за 6 минути, така че да са меки. Опреснете незабавно, за да спрете готвенето. Резерв

Нарежете червения лук на тънки филийки и босилека, като запазите няколко цели листа за декорация

Пригответе винегрета: 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици балсамов оцет, 1 супена лъжица мед, сол/черен пипер и пипер Espelette

Подредете върху чиниите, като започнете с младите издънки и завършите с яйцето

Съставки

За 4 човека

• 150 грама млади издънки
• 40 Чери домати
• 8 сардини в зехтин и лимон, био
• 1 омега 3 меко сварено яйце от сектора на омега 3 (Синьо бяло сърце)
• 20 черни маслини
• 4 супени лъжици предварително сварен бял боб, в буркан
• 1 червен лук, нарязан на тънки филийки
• 1 шепа пиньони
• 1 шепа тиквени семки
• 1 връзка босилек
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 1 супена лъжица мед
• Сол пипер
• Пипер Espelette според вкуса

---