Салата от зелева салата с юфка с фурна и фъстъчен сос - Via Naturalia
Намерих азиатска адаптация на известната традиционна американска салата Coleslaw. Истинското име беше Peanut Slaw. За да не ви обърквам, казвам ви, че това е зелева салата с моркови, юфка за печка и сос на основата на фъстъчено масло. Много е цветно, просто е вкусно и очевидно е много лесно да се направи.
Рецепта за 4-8 порции
Салата:
125гр Печка с юфка Диета-Храна
450g бяло или червено нарязано зеле (около малко зеле)
4 моркова
150-200g зелеви микроби или други микроби
2-3 нарязани зелени лука
Фъстъчен сос:
65-70г фъстъчено масло
3 супени лъжици Ябълков оцет или оризов оцет
3 супени лъжици сусамово масло
3 супени лъжици sos Tamari
2 супени лъжици мед или кленов сироп
1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
2 скилидки накълцан чесън
За декорация
накълцани лешници
накълцан магданоз
1 вар, разрязана на четири
Подготовка: 20 минути
Готвене: 5-7 минути
1. Сварете юфката на печката първо според инструкциите на опаковката. Варете в голямо количество вода за 5 минути. След като заври, отцедете и изплакнете със студена вода.
2. Обелете зелето и нарежете на фини юфка. Можете също да използвате диска на робота.
3. Обелете морковите и ги настържете на тънки ивици или ги настържете.
4. Ако микробите са големи, можете да ги нарежете по-малки.
5. Нарежете на ситно зеления лук.
6. В средна купа смесете добре всички съставки на соса. Трябва да получите плътен, но гладък и фин сос. Ако сосът е твърде плътен, добавете супена лъжица вода. В този случай вкусете и проверете дали е доста солено или трябва да добавите още сол.
7. В много голяма купа комбинирайте юфката на печката с всички нарязани зеленчуци.
8. След това добавете фъстъчения сос. Не слагайте целия сос наведнъж, може да не ви трябва всичко. Разбъркайте добре, така че всички съставки да бъдат покрити със сос.
9. Оставете да се маринова за около 20 минути.
10. Разделете салатата на 8 малки купички или 4 по-големи купички. Зависи дали го използвате като предястие или като основно ястие. Гарнирайте с накълцани фъстъци и накълцан магданоз. До него можете да поставите четвърт файл и всеки ще използва файла за вкус.
съвети:
- салатата може да се държи покрита няколко дни в хладилник. Когато го извадите от хладилника, вкусът може да се освежи с няколко капки лимон или оцет и още пресен магданоз.
- за версията без глутен, уверете се, че всички съставки са без глутен. Могат да се използват сертифицирани сортове паста. Нашата препоръка са безглутеновите многозърнести спагети от Probios.
- за веган версия използвайте кленов сироп, а не пчелен мед.