Салата от зелен патладжан - рецепта - Национален критик
Ако имате гогони в градината, трябва да опитате тази рецепта! Сега, когато са зелени, доматите имат специален вкус. Не пропускайте техния сезон.
Салата от зелен патладжан е вкусно предястие, което можете да сервирате в горещите летни дни за закуска. Ще видите, че много прилича на салата от патладжан.
Подобни статии
Салата от зелен патладжан: студио Racool - www.freepik.com
Макар и не толкова привлекателни като зрелите домати, зелените патладжани не са маловажни.
Те се използват в много региони на света. Например в южната част на САЩ зелените патладжани се дават чрез царевично брашно, пържени и изядени като гарнитура.
Те също могат да бъдат мариновани или използвани при приготвянето на сосове или кетчуп, поради киселия вкус.
Зелените патладжани могат да заместят кисели зелени ябълки, могат да се поставят в супи и бульони, в ориз, в омлети, в сандвичи.
От хранителна гледна точка те са богати на витамин С, витамин В5, витамин В6, витамин К и мед.
Те са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат включени с тикви при диети против затлъстяване или антихолестерол.
Поради високото съдържание на вода (94%), гогонеле осигурява добра хидратация на тялото. Ето защо е препоръчително да ядете зелени домати през лятото.
Храните, богати на вода (плодове, зеленчуци) също помагат на храносмилането. Те държат ситостта и апетита под контрол и допринасят за загуба на тегло.
Прочетете също - Салата от печена тиква - алтернатива (по-богата на антиоксиданти) на салата от патладжан
Измийте патладжаните и ги поставете в голяма тенджера. Залейте ги с вода, колкото да ги покрие.
Поставете тенджерата на огъня и оставете гогонелето да заври, докато омекне. Индикация, че са готови, е, че кожата по тях се сваля лесно.
Извадете ги с шпатула/пяна и ги поставете в цедка. След като се охладят и отцедят добре, се обелват. Фирмата и по-твърдите участъци в средата могат да бъдат премахнати.
Отсега нататък ще се прави като салата с патладжан. Гогоните се поставят върху дърворезка и се нарязват на ситно. Можете да използвате нож или дървен телбод.
Трябва да вземете фина паста, поради което гогонеле изисква по-дълъг период на кълцане.
Прехвърлете нарязаните гогонели в голяма купа. Добавете лука, който сте нарязали на ситно.
Хомогенизирайте и започнете да търкате салатата, като постепенно включвате маслото. Разбъркайте като майонеза.
В края добавете сол и вкус. Оставя се да почине около половин час, след което може да се консумира.
Салатата от гогонеле или зелени патладжани има външен вид и консистенция, подобна на салата от патладжан. Дори вкусът е малко подобен.
Може да се сервира върху филийки хляб, украсени с печени домати, магданоз или копър.
Съхранявайте салатата в хладилник.
Прочетете също - Най-добрата салата с патладжани на гладно
1. Време за ползи за здравето, хранене и ползи за здравето на Зелените домати: https://www.healthbenefitstimes.com/green-tomatoes/2. Август Маклафлин, Какви са ползите от зелените домати? SF Gate: https://healthyeating.sfgate.com/benefits-green-tomatoes-7590.html3. Mihai Băioiu, Салата от зелени патладжани (гогонеле), 205 рецепти на гладно, Издателство „Метеор прес“, Букурещ, 2012, стр. 52-53
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]