Салата от зелен фасул Niçoise стил Диета; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

Хубава салата от зелен боб

За 2 човека

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 20 минути

Състав:

- 300 г пресен зелен фасул

- 6 малки картофа

- 1 консерва тон в зехтин (Fish4ever)

- 16 черни маслини с портокалова кора и билки от Прованс (Никола Алзиари)

- 1 пролетен лук

- щипка годна за консумация сода за хляб

- 1 супена лъжица зехтин

Рецепта:

Обелете картофите и ги нарежете на парчета на около 3 см разстояние. Задушете ги на пара за около 15 минути, в зависимост от големината на картофите.
Междувременно отстранете стъблата от зърната. Вземете голяма тенджера с вода, добавете щипка сода за хляб, за да запазите красивия зелен цвят на зеленчука, след което изчакайте да заври. Потопете и варете зеления фасул за около 12 минути. Когато са сготвени, ги потопете в ледена вода, за да спрете да готвите.
През това време сварете силно яйцата (кипнете вода, добавете яйцата и пребройте 10 минути), след което ги обелете. Нарежете ги на четири.
Подредете зеления фасул в долната част на чиниите. Добавете малките картофи и 4 яйцеклетки върху всяка чиния.
Измийте, бланширайте, след това натрошете доматите. Разделете ги между чиниите.
Накълцайте лука и го поръсете върху чиниите.
Натрошете рибата тон, след което я поръсете върху чиниите.
Добавете 4 аншоа във всяка чиния и малко черни маслини.
Полейте със струйка зехтин (маслото от консервата и евентуално малко зехтин от бутилката).
Подправете леко със сол и черен пипер, след което сервирайте веднага.