Салата от сурова тиква; освежаваща, лека и здравословна Epoch Times Rom; ниа

сурова

  • лека
    Салата от сурова тиква (Maria Matyiku/Epoch Times) Салата от сурова тиква

Тази освежаваща и вкусна салата от тиква ви предлага по-малко традиционен, но особено здравословен начин за използване на тиквички - яденето й сурово.

За това се избират млади тикви, които се нарязват по дължина на възможно най-тънки и тънки ивици, като панделки. Ще бъдете изумени колко нежни, хрупкави и вкусни са тези тикви в салатата.

съставки:

2-3 зелени тиквички (тиквички),

2 чаени лъжички лимонов сок,

няколко клончета босилек и майорана (или мащерка),

настъргана кора на лимон,

сокът на половин лимон,

2 супени лъжици зехтин екстра върджин,

сол и черен пипер по желание

Подготовка:

Първо настържете кората на лимон, след това разрежете лимона наполовина, за да изцедите сока.

Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Сложете нарязания лук в малка купа и поръсете с 2 чаени лъжички лимонов сок, разбъркайте леко и оставете настрана за 10-15 минути, за да се маринова.

Маслините се нарязват на кръгчета.

Отстранете главите от тиквата и черупката, ако има примеси. С помощта на ренде тип мандолина или белачка за зеленчуци настържете тиквичките по дължина на дълги тънки ивици с дебелина около 2-3 мм. Ако на тиквичките има образувани семки, когато достигнете центъра на семената, обърнете тиквичките от противоположната страна и започнете да режете от другата страна, докато стигнете отново до семената. Семенната среда може да се използва в зеленчукова супа.

Поставете лентите тиква в купата, в която се приготвя салатата. Поръсете маринован лук и резенчета маслина върху тиквата.

За да приготвите винегрета, нарязвате на ситно парче червен пипер и след това поставяте в купа.

Листата от босилек и майоран (или мащерка) се нарязват на ситно и се поставят върху чушките. Добавете настърганата кора и сока на половин лимон, след това изсипете зехтина, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Преди сервиране изсипете винегрета върху тиквената салата, като разбърквате леко, за да покрие лентите от тиква. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте веднага, гарнирано със зеленчуци, обикновено или по желание с риба, пиле, скара, сирене и др.