Салата от средиземноморски боб - диабетна диета
Тази богата на протеини салата от боб може да бъде чудесна гарнитура за основно хранене, но също така е чудесно ястие, богато на протеини за лека закуска или вечеря.
Съставки за две порции:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава лилав лук, нарязан
- 300гр консервиран боб
- 100 г консервирана царевица
- 2 супени лъжици по-фин сорт доматено пюре
- Чифт маслини
- Прясно смлян черен пипер
- Шепа листа босилек
Подготовка:
- Загрейте олиото в тиган и задушете лука в него.
- Добавете боба, царевицата, доматения сос, маслините и разбъркайте.
- Поръсете със смлян черен пипер на вкус и свалете от котлона.
- Поръсете върху него листата босилек, след това оставете да престои известно време, ако имаме възможност да съберем вкусовете.