Салата от сьомга

Салата от сьомга - общи принципи на готвене

Рибата в диетата на всеки човек е гаранция за дълголетие и добро здраве. В Съветския съюз имаше „рибни четвъртъци“, но ако насочим вниманието си към страните от Изтока (чиито жители са известни със стройни фигури, младежки вид и факта, че живеят средно до 90 години), тогава ние ще разбере тайната. Всички знаем, че храната е основният фактор, влияещ върху човешкото здраве. Японците, китайците, индусите почти не ядат месо, но ядат много ориз, плодове, зеленчуци и, разбира се, риба.

Всяка риба е полезна - както речна, така и морска. Но все пак повечето диетолози и лекари са склонни да вярват, че морските риби имат по-благоприятен ефект върху организма. Това е лесно да се обясни - морската вода, за разлика от по-свежата речна вода, е богата на соли и минерали.

Обърнете внимание на сортовете червена риба. Такава риба съдържа омега-3 мастни киселини, от съществено значение за човешкия организъм; като ядете 100 грама червена риба на ден, ще задоволите нуждата на организма от животински мазнини. Що се отнася до другите хранителни вещества, човек не може да не каже, че рибата е просто „бомба“ по отношение на съдържанието на протеини, строител на клетки и не съдържа въглехидрати.

Как да ям риба? Най-хубавото е, че червената риба е в хармония със зеленчуците, така че готварските книги от всички краища на света са пълни с рецепти за салата от сьомга. Освен това сьомгата се съчетава добре с ориз, но с картофи и други нишестени зеленчуци комбинацията не е много изгодна по отношение на полезността.

Салата от сьомга - приготвяне на храна и ястия

Разбира се, най-лесният начин да купите риба за салата в магазин е готов, осолен и пушен. Но по-простото не означава по-добро. Факт е, че най-често пламъкът и естественият дим за пушене не се използват за пушене на риба, а химикал, популярно наричан „течен дим“. За естествеността не може да се говори, а оттам и за полезността. Но малко хора знаят, че можете сами да приготвите риба.

За целта закупете прясна несолена риба от магазина, обелете я от кости, кожа и перки. Изплакнете добре под течаща студена вода. След това поръсете добре рибата със сол, така че тя буквално да покрие месото със солена обвивка - ако искате да получите обикновена осолена риба, или използвайте по-малко сол за леко осолена риба. Поставете сьомгата в хладилника за 4-5 часа, като през това време солта ще проникне във рибите, като същевременно унищожава възможни паразити. След като сьомгата се осоли, изплакнете добре солта под течаща студена вода. Рибата е готова за консумация. За използване в салата, нарежете риба на кубчета или ленти.

Когато купувате риба, обърнете внимание на факта, че тя няма мирис, прясната риба има неутрален йодиран мирис, почти незабележим. Цветът на прясна сьомга е приятен за окото, розово-червен, без сини и зелени оттенъци. Месото трябва да има твърда консистенция, достатъчно хомогенно и да не е насипно.

Рецепти за салата от сьомга:

Рецепта 1: Салата от сьомга

Червената риба се съчетава чудесно със зелени листни зеленчуци, кремообразни и твърди сирена, така че смело експериментирайте с тези продукти и знайте, че ще ви хареса полученото ястие на изхода. Например, нека дадем следната салата от сьомга.

Необходими съставки:

  • Месо от сьомга 400 грама
  • Лист салата от лола роса 100 грама
  • Салата айсберг 100 грама
  • Чери домат 6-7 броя
  • Твърдо сирене (пармезанът е идеален) 100 грама
  • Бял сусам
  • Зехтин