Салата от шаран хайвер Рецепти за готвене Laura Adamache

Салата от шаран хайвер, традиционно предястие от суров солен хайвер от шаран

На шаран хайвер салата Имам приятни спомени, мисля, че това е една от първите рецепти, приготвени с мама и татко. Също така ви казах, че в кухнята на семейството ми се случиха много магии, тестото ме привлече много, почувствах нещо трудно за изразяване с думи, когато ароматът на хляб или торти, току-що излязъл от фурната, нахлу в цялата кухня. Но със салатата с хайвер беше друга история. Като дете не харесвах всичко, което не излизаше от фурната и нямаше аромата на канела или ром, това не предизвика интереса ми. Имах съседка, чиито яйца никога не излизаха и тя винаги идваше при мама, за да й помогне да ги оправи.

Всички те се събраха в малката кухня и се съсредоточиха върху изваждането на показ нарязаната хайверна салата. Измъкнах се през тях и слушах как майка ми търпеливо обяснява на съседа си как да избягвам нейните яйца да се режат в бъдеще. "Търпението и маслото се изсипваха в жицата, бавно, без бързане и ще излезете, ще видите." Разбира се, след определен период от време се събудихме с нея на вратата, с нарязана хайверна салата.

Салата от шаран хайвер - първият ми опит

Един ден помолих майка ми да ми позволи да приготвя салата с хайвер и изненада те излязоха първи! Семейството ми беше много приятно изненадано и за щастие изядох около 2 филийки хайверски хляб. От този ден приготвям салата от хайвер и честно мога да кажа, че изобщо никога не е била нарязвана.

Както каза мама, рецептата за салата от хайвер от шаран е много проста, но трябва да имаме търпение и да наливаме маслото постепенно, малко по малко. За салата от шаран хайвер маслото Unisol от прясно събрани семена е най-добрият избор. Предлага се в магазини с ограничена серия, той е 100% натурален, получен от първата преса за семена и рафиниран, за да запази баланса между вкус и мирис

Имам и изненада за вас! Първите 10 души, които ще оставят коментар по тази рецепта, ще получат масло Unisol от прясно събрани семена, в ограничено издание през есента.

Салата от шарански хайвер - съставки (4-6 души)

100 г шаран хайвер
50 g сърцевина от бял хляб (претегля се след омекотяване и изстискване добре)
300 мл слънчогледово масло Unisol от прясно събрани семена
6 супени лъжици газирана минерална вода
2-3 супени лъжици лимонов сок
1 малка глава лук, нарязан на ситно

Салата от шаран хайвер - Приготвяне

Накиснете 1-2 филийки бял хляб, обелен, в студена вода.
Поставете хайвера от шаран в купа (аз използвах вече почистен и осолен хайвер) и ги разбъркайте за 1-2 минути.
Върху хайвера добавете 50 г добре изцедени трохи хляб и разбъркайте още 1-2 минути, или докато получите хомогенна паста.

Започваме постепенно да добавяме малко по малко слънчогледовото масло. Внимание, ако добавим много масло наведнъж, салатата от хайвер ще бъде нарязана. Така че, ние го добавяме с голямо внимание и търпение, да речем 1-2 супени лъжици наведнъж.
Разбъркваме непрекъснато и след като хайверната салата придобива светъл цвят, започваме да редуваме маслото с лимоновия сок.
Когато консистенцията на салатата стане твърде плътна, добавете минерална вода по 2 супени лъжици наведнъж и разбъркайте, докато салатата стане пухкава.
Добавете ситно нарязан лук и разбъркайте до пълното им включване в салатата.

Крайната салата от шаран хайвер трябва да запази формата си, ако решим да я сложим върху малките парченца хляб.

Как да поправите нарязани яйца?

Има много начини да поправите нарязана салата от хайвер. На първо място, за да се избегне това, повтарям, маслото се добавя към конеца, малко по малко. Но ако случайно добавите твърде много олио и салатата е нарязана, ето как можете да я поправите.

Добавете 1 чаена лъжичка вряща вода и разбъркайте, докато салатата се свърже. Мама използва този метод върху нарязаната на съседи салата.
Пригответе нова порция салата от хайвер в отделна купа и постепенно добавете върху нея, лъжица по лъжица, нарязана хайверна салата. Разбъркайте, докато салатата стане пухкава и обвързана.

Не забравяй! Първите 10 души, които ще ми оставят коментар по тази рецепта, ще получат прекрасното масло за първа преса Unisol.