Салата от сезона - от списание Achterhof

«Малко ръководство за подправки за вкусни салатни дресинги»

Нито едно парти без салати и като увертюра за вкусна вечеря не трябва да липсва богато на витамини предястия. Звездата на всяка салата е дресингът, който наистина добавя пикантност към тези ястия. Затова ви даваме няколко интересни съвета за подправяне с вкусни салатни дресинги.

Дресингът има голямо значение - затова си струва да подправите салатата

Дори ако различните сурови салати и зеленчуци се оправят сами, става наистина вкусно само с правилните подправки. Изкуството да правите истински дресинг от съставките има много общо с реда, в който те се комбинират. Салата, подправки и особено сол не се разтварят в масло. Вместо това вкусът им е практически капсулиран. Така че е очевидно първо да смесите добре всички останали съставки като оцет или лимонов сок, както и подправки като черен пипер и билки и след това да добавите малки количества масло. По този начин постигате хубава връзка и по този начин кремообразна консистенция. Едва тогава сосът ще се придържа добре към салатата и ще създаде добро усещане за уста.

Краткостта е душата на остроумието

Това не означава дължината на морковите или листата на марулята, нито времето, когато салатите са във водата, когато се измият. По-скоро това твърдение се отнася до това колко време прекарват съставките за салата в соса. Чувствителните салати като рукола или агнешка салата трябва наистина да бъдат облечени много малко преди сервиране, защото осмозата премахва водата от листата и бързо ги увяхва. За съжаление, това вече не е хрупкава прясна храна.

Любимата на Германия салата не е зелена

Да, любимата салата на германците е картофената салата. Не бива да липсва на който и да е бюфет и също е трудно да си представим барбекю парти без него. Можете да го подправите по най-различни начини. Все още се различават мненията относно подготовката. Например в Северна Германия хората обичат да ядат картофен сос с майонеза, докато в южната има строго мнение, че той не принадлежи към него. И двете рецепти обаче си заслужават и наистина са вкусни. Така че защо да не опитате и двете при следващия повод?

Швабският начин

I кг La Ratte du Touquet
1 глава лук на ситно на кубчета
1 чаша горещ месен бульон, може и повече
½ чаена лъжичка картофено нишесте, ако няма вода за бульон
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка бял пипер
3 супени лъжици слънчогледово олио

Гответе картофи за салата с търпение, обелете и нарежете на филийки. Разбъркайте картофеното нишесте в бульона. След това разбъркайте лука, солта и черния пипер, както и оцета, за да овкусите. Всичко това изсипете върху още топлите картофи. Накрая добавяте маслото. Смесете всичко внимателно и добавете малко бульон или масло, ако е необходимо.

Берлинското изкуство

Гответе картофите бавно, не много на мехури, в подсолена вода с кимион, обелете и нарежете на филийки, когато се охладят. Подправете салатата със сол и черен пипер и добавете ябълката, лука и краставицата. Разредете водата от краставицата с малко вода и разбъркайте добре с останалите съставки. Смесете майонезата и я оставете да попие в хладилника за една нощ.

Класиката на всяко парти за барбекю: домат - моцарела със средиземноморски подправки

Капрезе беше вчера, домат - моцарела марината е днес. За целта сиренето се взима и маринова в зехтин и босилек или мащерка с малко лимонова кора за около 30 минути. След това подправете салатата с узрели домати и малко бял балсамов оцет и бедрото е готово.

Салата от краставици - вече нищо особено?

Но! Тази салата от краставици е толкова много различна от това, което знаете иначе. Толкова вкусно, че трудно можете да му устоите и можете да го приготвите прекрасно.

1 краставица на филийки
100 г захар
75 мл оцет
75 мл вода
2 супени лъжици сол
2 чаени лъжички градински билки

Смесете филийките краставица със солта и оставете водата да стръмни за 10 минути.

Смесете вода и оцет, разтворете захарта в него и подправете със солен бутер. Изплакнете краставиците и ги поставете в голям буркан със соса. Охладете за поне 1 час. Салатата има най-добър вкус на следващия ден.

Всичко, което има добър вкус, е позволено

Понякога просто нямате правилната идея да подправите салатата и затова се огледахме за вкусни рецепти за салатни дресинги. Тъй като това се докосва само досега, ние се ограничаваме до именуване на подправки и други съставки, които изброяваме в реда, в който се разбъркват.

Дресинг от горчица и мащерка

2 чаени лъжички зърнена горчица
60 мл оцет от бяло вино
½ чаена лъжичка захар
½ чаена лъжичка сол
черен пипер от мелницата
1 чаена лъжичка мащерка, втрива се
200 мл зехтин

Кремообразен билков дресинг за листни салати или картофи

Основна рецепта за винегрет

Тази основна рецепта може лесно да бъде модифицирана. За фина дресировка от горчица с мед просто разбъркайте две супени лъжици мед и една супена лъжица горчица. Със сока и малко кора на портокал и 2 чаени лъжички сладко от кайсии, можете да го превърнете в портокалов винегрет, който можете да използвате, за да подправяте листни салати много интересно.

Обличането не е просто обличане - бъдете експериментални, когато става въпрос за подправки

Оставете се да бъдете вдъхновени и съблазнени от ароматите на билките. Подправянето на салата е лесно. Играйте със съставките и вкусовите компоненти като сладко, кисело, пикантно, солено и малко горчиво. Колкото по-изненадващ е салатният дресинг с подправките, толкова по-добър е и толкова повече гостите ви ще се насладят на ястието.