Салата от рукола и домат; Хранене, консултации за хормонален баланс и фитотерапия

Листата от рукола трябва да бъдат на върха в списъка на потребителските храни поради тяхната хранителна плътност. Руколата е имуностимулиращо растение, което съдържа множество хранителни вещества, особено в сравнение с ниското си съдържание на калории.

домат

От гледна точка на нейния принос за здравето, какво може да направи руколата? Като мощна антиоксидантна храна, руколата може да помогне практически на всяка система в тялото и може да бъде важна част от естественото хранене за профилактика на рака.. Също така е много полезен за подобряване на здравето на сърцето и намаляване на възпалението поради фитонутриенти, които намаляват оксидативния стрес.

2 ръце листа от рукола

250 г чери домати или 4 големи селски домата

2 супени лъжици лимонов сок

супена лъжица студено пресован зехтин,

супена лъжица студено пресовано конопено масло

Измийте руколата в купа с вода и счупете опашките, ако са твърде дълги, сложете листата в чиния и поръсете с лимон. Нарежете доматите на кубчета и ги поставете върху руколата, поръсете с олио и сол. Смесете с магданоз и крутони.

За крутони са ви необходими:

4 филийки бял или пълнозърнест хляб

1 чаена лъжичка мащерка, розмарин, черен пипер и червен пипер

Сложете масло в тиган с капак.Подгответе отделно чесновия сос, 1 щипка сол и 2 супени лъжици вода.

Нарежете филийките хляб на кубчета и ги запечете в тигана. Поставете капака и разбърквайте непрекъснато. Когато хлябът е проникнал добре, оставете го в тава, застлана с хартия за печене.

Над парчетата хляб добавете соса и сложете тавата в предварително загрятата фурна и оставете за 15-20 минути.

Руколата е смятана за афродизиак от древните египтяни и римляни. Известни автори са писали за хранителните ползи от рукола, заявявайки, че това растение има способността да „възбужда сексуалното желание у пасивните хора“. Преди хиляди години румънците забелязаха, че хората, които консумират по-често рукола, се радват на по-добро здраве и са по-сексуално активни, вероятно поради факта, че руколата стимулира циркулацията, блокира токсичните ефекти на околната среда, която може да понижи либидото и има стимулиращи, енергизиращи качества.

Тръстиката рукола съдържа:

  • 5 калории
  • По-малко от 1 грам протеини, захар, мазнини и въглехидрати
  • 1 грам фибри
  • 22 милиграма витамин К (28% RDA)
  • 475 милиграма Витамин А (10% RDA)
  • 19 милиграма фолиева киселина (4% RDA)
  • 6 милиграма витамин С (4% RDA)
  • 32 милиграма калций (4% RDA)
  • 0,06 милиграма манган (4% RDA)