Салата от пилешки дробчета - рецепти рецепти на кухнята
Състав за 4 човека:
- 250 г Птичи дробчета
- 100 г къдрава салата
- 100 г Лардон
- 1 бял лук
- 2 с.л. малинов оцет
- 2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
- 2 с.л. кедрови ядки
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Загрейте сотен тиган на умерен огън. Изпотете бекона без добавяне на мазнина, 10 минути, като редовно разбърквате.
- През това време внимателно почистете пилешките дробчета, за да отстраните белите или влакнести части, след което ги разрежете наполовина или трети. Добавете ги към сота и ги запържете за 2 до 3 минути: те трябва да останат розови до сърцевината.
- Изключете котлона, поръсете с малинов оцет, разбъркайте добре, за да деглазирате тигана и покрийте дробчетата и бекона с този карамелизиран сок.
- Измийте и изцедете къдравата салата, сложете я в купа за салата, добавете кедровите ядки и беления и ситно нарязан бял лук. Поръсете с хладкото съдържание на сота, разбъркайте внимателно.
- Подправете със сол и черен пипер, залейте със слънчогледово олио и разбъркайте. Сервирайте веднага.