Салата от патладжан, приготвена добре
Блог за готвене, храна, рецепти
Купувате от пазара едни черни лъскави патладжани (големи колкото някои мускати или жълти тикви), във формата на круша - дълга, тясна отзад и тънка в горната част. Този сорт има малко семена и след узряване патладжаните остават бели. През юли-август големите патладжани нямат много семена.
Поставете патладжана във фурната, на скарата, на пламъка на котлона. Патладжаните се пекат добре директно върху пламъка на печката, но рискувате да проведете големи дискусии със съпруга си, когато възникне проблемът с почистването на печката. Поне за мен почистването на печката е скучна работа и поради тази причина избягвам да пека патладжан директно върху пламъка. 🙂
Ако излезете на зелената трева, за да направите малко скара, не забравяйте да вземете няколко патладжани, които можете да изпечете директно върху жаравата, дори увити в жаравата. Те са най-великите печени патладжани. Изпечете патладжаните бързо, равномерно и ги обърнете само веднъж.
Патладжаните са узрели, когато кожата е мека и лесно се отлепва. Опитайте с пръст.
Изпечените патладжани се отцеждат в тава и се добавя щипка сол, за да се почистят по-лесно. Почиства се, докато са топли и кожата лесно се отделя. Студената вода може да се използва и за почистване, с лек шепот. След почистване на корите, оставете патладжаните да се отцедят върху наклонена дървена чиния, за да се отцеди водата.
Отцедените патладжани се нарязват с дървена наденица (особено за патладжан) или дървена лъжица. Използват се само дървени прибори, за да не се почерни патладжанът. Металът навива патладжаните и ги почернява.
Тайна ! Дръжте дървената наденица или дървена лъжица само за патладжан. Със сигурност вашите патладжани винаги ще излизат бели и добре изглеждащи.
Натрийте нарязания патладжан в купа с дървена лъжица, сол и зехтин, докато прилича на паста.
Салата от патладжан се сервира като предястие, върху препечен хляб или непечен хляб, с домати и бял лук, нарязан на люспи. Студената сила работи чудесно, дори през лятото.
Печени патладжани, почистени от кожата и добре отцедени, опаковани в найлонови торбички, които са херметично затворени (завързани за устата, торбичката, с хранителен конец) и държани във фризера, за зимата.
През зимата, преди да ги приготвите, оставете баклажаните бавно да се размразят в хладилника, отцедете ги добре и след това ги пригответе.
Сервирана с жълти домати, салата от патладжан е вкусна, особено ако сложите зелен магданоз върху патладжана.
През лятото салата от патладжан, поднесена със салата от краставици, печени чушки и чесън или лук, може да бъде обилен, освежаващ и добре дошъл обяд за тези, които се грижат за фигурата. 😀
Нарязаният патладжан също може да се смеси с майонеза, сол и зехтин. Салатата с патладжани побелява, но броят на калориите също се увеличава. 😛
Приятен апетит, братя гурме навсякъде! Не се отказвайте от удоволствията на живота, едно от удоволствията е да се храните вкусно и здравословно! Животът е малко кратък, а удоволствията доста малко, в сравнение с всичко, което искате. 😡