Салата от патладжан и печени чушки

  • Кулинарен форум
  • > КУЛИНАРЕН ФОРУМ - кулинарни рецепти
  • > Рецепти от световни кухни
  • Вижте ново съдържание

салата от патладжан и печени чушки. от Атон

# 1 разходка с уока

  • Главен помощник

Добър вечер и те намерих добре,

печени

Ще ви представя рецепта от Атон, където бях преди няколко години.

В деня с освобождаването на петрол бях в румънския скит Lacu. Там ядох изключителна салата от патладжан и печен пипер, приготвена в гръцки стил, всъщност салата мелицанос в изумен стил. За две ястия ни сервираха ястие от грах с босилек и мента, истинско уау. Днес ги запомних и ги приложих на практика.

Засадих салатата на монаха от:

- 3 зрели патладжани, отцедени .
- 3 чушки (1 зелена и 2 капсикуми) узрели и те са в ред
- 1 нарязан червен лук (по желание)
- 4-5 скилидки ситно нарязан чесън
- 2 супени лъжици магданоз и супена лъжица накълцана мента
- няколко филийки лют пипер (по желание)
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици балсамов оцет (или добър оцет от червено вино)
- сол и черен пипер

1. Нарязвам патладжаните (с дървен чопър) на ивици, по протежение на влакното
2. както и печените чушки, нарязвам ги на дълги ивици, с нож
3. Сложих в купа чушките и патладжана, добавих чесън, магданоз, мента
4. Подправих със сол и черен пипер, добавих балсамов оцет и зехтин
5. Смесих ги леко, на ръка, за да не счупя лентите от патладжан.

Ако има освобождаване на маслото, това е и на виното. Отива червено вино или поне Атон е паднал добре.