Салата от паста, неуморната
Било то на базата на пене (паста от пера), фарфале (паста с лък) или фузили (усукана паста), макарони с миди или къси тръби или дори стъклени макарони за тези, които харесват вкусовете на Далечния изток - вариациите му с цветни зеленчуци, риба или месо шунка са не само неуморни, но и отлични сами по себе си или като гарнитура.
Въпреки че самото тесто може да се похвали с история от около 4000 години - то със сигурност е било известно в Китай по това време и легендата разказва, че Марко Поло го е донесъл на стария континент много по-късно, историческата вярност е много по-доказана от въвеждането на древна Гърция за народите в Европа -, макаронената салата е родена от модерната епоха.
Мащабното производство на тестени изделия започва много векове по-късно, през 1933 година. Оттогава изсушените, пакетирани тестени изделия са достъпни по целия свят по всяко време на годината, благодарение на което ястията, приготвени от тях, стават все по-често срещани в чиниите. Богатите макаронени салати достигнаха своя връх в Западна Европа през 70-те и 80-те години, но запазиха своето видно място в предлагането на бюфет по целия свят през следващите десетилетия. Може да се направи с минимално време и тъй като може да се съхранява и транспортира в кутия, може дори да е лек работен обяд или улов за студена вечеря.
Сухите тестени изделия се произвеждат основно от пшенично и твърдо пшенично брашно, както и от оризово и мунг брашно в много страни в Азия, но в много случаи брашното или елдата се смесват с ръж или царевица.
Сортовете, които са най-подходящи за макаронени салати, са тези, които могат лесно да се вкарат във вилица и благодарение на усукания или оребрения си дизайн лесно се адаптират към други съставки и абсорбират вкусовете им.
Това е най-вкусното от тестото, приготвено на Al Dente (твърд зъб, тоест хапка) - тестото в салата е все още малко по-меко. По принцип има две големи групи за разпространение: ароматизирани с майонезен сос и винегрет. В зависимост от формата на използваното тесто и добавените добавки има безброй възможности за по-фини от по-фините вариации. Можете да използвате останалото пържено месо, както и малка порция студени разфасовки, сирене, зеленчуци, лук, чакащи в хладилника - само вашето въображение ограничава комбинациите.
Богатата салата от паста с много цветни зеленчуци е идеална за месоядни като гарнитура за месо на скара и за вегетарианци като самостоятелно ястие.