Салата от морски дарове с лимонов сос и зеленчуци Вижте рецептата на Кауфланд

Хранителни стойности

Потърсете съставките в офертата

Съставки (4 порции)

1 чаша	сухо бяло вино
1 чаена лъжичка	сух естрагон
0,5 чаена лъжичка	сушен риган
1	дузина черупки, добре измити
340 гр	големи, белени скариди
225 гр	Черупки на Сен Жак, разрязани наполовина
60 мл	пресен лимонов сок
1 супена лъжица	зехтин
2 чаени лъжички	горчица от Дижон
2	опашки от целина, нарязани на две по дължина и след това нарязани напречно на филийки от 0,5 см
2	червени чушки
50 гр	накълцан магданоз

Подготовка

В голяма тенджера смесете бялото вино, естрагона и ригана; те се варят на силен огън. Когато заври, добавете черупките; покрийте и кипете 4-5 минути или докато черупките се отворят (проверете след 3 минути, тъй като не се отварят наведнъж). Те се отстраняват при отваряне (тези, които не се отварят, се изхвърлят); задръжте течността в тигана. Когато се охладят достатъчно, извадете месото от черупките и поставете в голяма купа; черупките се изхвърлят.

Загрейте течността в тигана на слаб огън. Добавете скаридите и варете 3-4 минути или до готовност. С бъркалка извадете скаридите, като запазите течността в тигана. Когато се охладят достатъчно, ги разрежете наполовина хоризонтално и ги поставете в купата на черупката.

Загрейте течността в тигана на слаб огън. Добавете черупките и оставете да къкри 2 минути или до готовност. С бъркалка извадете черупките в купата, като запазите течността в тигана. Течността, в която са били сварени морските дарове, се оставя да се охлади до стайна температура и се измерва 1/2 чаша.

В купа смесете 1/2 чаша запазена течност, лимонов сок, олио и горчица. Изсипете соса върху морските дарове. Добавете целината, нарязания на кубчета звънец и магданоз; Смесете добре. Дръжте салатата студена до готовност за сервиране.