Салата от кускус от зеле със сирене на скара

Следното салата от кускус от зеле със сирене на скара допълнен от не само примамливи марокански вкусове на нашата трапеза, той е и доста сърдечен и здравословен.

Съставки

• 15 dkg кускус
• 1,5 дл зеленчукова супа
• 1 портокал
• 2 супени лъжици зехтин
• Половин кг пролетни зелеви листа
• 2 моркова
• 5 dkg сушени кайсии
• 5 dkg обвивки от шам-фъстък
• 4 направления пролетен лук
• 15 dkg халуми или друго сирене на скара

Подготовка

1. Зелевите листа се нарязват на много тънки ивици.
2. Измийте морковите, настържете на едро.
3. Нарежете пролетния лук, нарязайте на едро шайбите от шам-фъстък и сушените кайсии.
4. Поръсете кускус в купа и настържете портокаловата кора. След това портокаловият сок се отвива.
5. Залейте кускус с гореща зеленчукова супа, добавете настърганата портокалова кора и изцедения сок. Ние покриваме.
6. Оголете ивиците зеле в половината масло.
7. Разхлабете кускуса с вилица, добавете настърганото цвекло, след това парченцата шам фъстък, праскова и пролетен лук. Разбъркайте и след това обърнете в него ивиците зеле.
8. Останалото масло се загрява, докато сиренето на скара се нарязва на кубчета 2-3 инча. Запържете в олио до хубаво кафяво от всички страни, след което добавете към салатата.
9. Сервирайте хладко.

---