Салата от купа Буда със сезонни зеленчуци - Юка
Купата на Буда е често вегетарианско ястие, сервирано в дълбока чиния и съставено от малки порции от няколко храни. Това може да бъде киноа или кафяв ориз, придружен от протеини (често растителни) и зеленчуци.
Ето нашата рецепта, базирана на киноа и домашно приготвени рилети от риба тон. Произвежда се от 100% сезонни продукти: ендивия, моркови, репички и ябълки 😊
💡 За вегетарианска версия заменете рибата тон с нахут.
Съставки 3-4 човека
- 200гр киноа
- 1 ендивия
- 2 моркова
- 1 ябълка
- 20 розови репички
- 250 г отцеден тон (или нахут по вегетариански вариант)
- 4 супени лъжици извара
- Сол пипер
- Сокът от половин лимон
Подготовка:
В тенджера с вряща вода сварете киноата със сол.
Измийте всички зеленчуци и ябълката. Ако не са органични, обелете морковите и ябълката. Нарежете двата края на репичките. Нарежете ендивията, репичките и ябълката. С помощта на белачка нарежете морковите.