Салата от краставици с фъстъчено тофу Здравословна лятна салата
Снимка: Hölker Verlag
Най-здравословната салата за лятото: краставица с фъстъчено тофу
Не просто вкусно, но здрави - Едва ли някой друг зеленчук съчетава толкова положителни свойства като това краставица. В наскоро публикуваната готварска книга "Kraut | Kopf - гответе вегетарианско и се наслаждавайте" (Hölker Verlag) Берлинчанинът Хранителен блогър Сюзън Пробст и Яник Вече имаме фантастична Рецепта за салата от краставици открити, които трябва да бъдат изпробвани. Относно $ (LE | nofollow | http: //www.kraut-kopf.de/: Kraut | Kopf | _blank) $: Сюзън и Яник, страстни фотографи и хоби готвачи, са тези, които творчески умове, които споделят невероятно вкусни рецепти с читателите си в своя (многократно награждаван) блог от юни 2013 г. Вашето кредо: балансирано хранене, пълен и разнообразен - какво по-добре бихте могли да поискате? Добър апетит!
Съставки за 2 човека
ЗА ФЪСТЪК ТОФУ
400 г натурално тофу
1 стрък лимонена трева
1 скилидка чесън
1 малка прясна червена люта чушка
4 супени лъжици соев сос тамари
4 супени лъжици оризов сироп
2 супени лъжици фино фъстъчено масло
2 чаени лъжички препечено сусамово масло плюс сусамово масло за пържене
ЗА КОМПЛЕКТА
25 г пресен джинджифил
Растително масло за пържене
ЗА САЛАТА ОТ КРАСТИВА
2 краставици
2 супени лъжици оризов оцет
1 супена лъжица оризов сироп
1 чаена лъжичка сусамово масло
½ чаена лъжичка морска сол
½ куп тайландски босилек
2 ч. Л. Черен сусам
подготовка
Така че тофу Ако е хубаво и хрупкаво, го печем във фурната. За целта загрейте фурната до 200 градуса (конвекция 180 градуса). Нарежете тофуто на кубчета, разпределете върху лист за печене с хартия за печене и запържете 20-25 минути, докато стане хрупкава.
Междувременно марината подготвям. Отстранете твърдите външни листа от лимонената трева и нарежете долните 5 сантиметра от стъблото на фини резени (остатъка от стъблото гответе например в азиатски бульон). Обелете чесъна. Ядрото на чилито се нарязва на ситно с резенчета чесън и лимонена трева и се смесва добре със соев сос, оризов сироп, фъстъчено масло и 2 чаени лъжички сусамово масло.
Извадете тофуто от фурната, оставете го да се охлади леко и го оставете да попие в маринатата поне 20 минути.
За комплект обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки. Загрейте олиото в малка тенджера с височина около 2 сантиметра и запържете филийките джинджифил до златисто. Извадете и обезмаслете върху кухненска хартия. За салатата от краставици една Краставица нарежете на тънки филийки. Разполовете останалите по дължина, изстържете камъните с лъжица и нарежете пулпата на дълги тънки ивици (жулиен).
За дресинг за салата Смесете оризовия оцет, оризовия сироп, сусамовото масло и солта и разбъркайте с краставицата. Откъснете листата на тайландския босилек.
Загрейте малко сусамово масло в тиган и запържете маринованото тофу с 2-3 супени лъжици марината на умерен огън, обръщайки отново и отново, така че карамелизиращата марината да покрива добре тофуто. Поставете тофуто върху салатата от краставици и поръсете всичко с листа босилек, пържен джинджифил и черен сусам.