Салата от краставици и зеле за зимата - проста и нискокалорична закуска
Всяка, дори и най-неопитната домакиня може да направи салата от краставици и зеле за зимата. Такова мезе ще помогне, когато гостите неочаквано дойдат или няма какво да се сервира за приготвената вечеря. В същото време препаратът, подчинен на технологията, се оказва вкусен, сочен и хрупкав.
Салата от краставици и зеле за зимата - общи принципи на готвене
Салатите от зеле и краставици за зимата се различават от туршиите и киселите краставички по това, че трябва да се подложат на топлинна обработка. Позволява на зеленчуците да се запазят до пролетта.
Основни съставки:
• зеле;
• краставици;
• масло;
• сол;
• оцет.
Като допълнителни съставки най-често се добавят моркови, чушки, чесън, билки и различни подправки.
Зеле. За да приготвите салати, главата на зелето трябва да бъде нарязана или нарязана. Тъй като детайлът е термично обработен, можете да използвате всяко зеле, дори това, което е лежало. Но салатите са по-вкусни от сочни и свежи глави зеле.
Краставици. Нарязва се на ивици, кубчета, може да се настърже. Салатата ще бъде по-вкусна, ако няма семена или те са много малки. Не е необходимо да готвите краставици дълго време, в много рецепти те се добавят в края на готвенето, довеждат се до кипене и салатата се отстранява в буркани.
Масло. Той добавя богатство, хранителна стойност и вкус към салатата. Може да се добави директно към общата маса, но понякога се използва за пържене на някои зеленчуци, например лук или моркови. Също така масло, подобно на оцет, може да се излива директно под капака.
Сол. Можете да добавите всяко количество към салатите, в зависимост от вашия вкус.
Оцет. Служи като консервант, добавя допълнителен вкус към ястието. Обикновено се добавя в края на готвенето. Най-често се използва Essence. Но можете да излеете оцет за маса с всякаква концентрация. Вкусни салати за зимата от краставици и зеле се получават с ябълков и винен оцет. Но не трябва да забравяме да изчислим концентрацията.
Рецепта 1: Салата от краставици и зеле за зимата с моркови и лук
Една проста закуска, която е лесно да се направи с налични зеленчуци. Тази салата от краставици и зеле за зимата се съхранява добре до пролетта, зеленчуците остават сочни и хрупкави.
• 0,7 кг краставици;
• 1,8 кг зеле;
• 500 гр. Лука;
• моркови 500 гр;
• 3 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. оцет;
• 300 мл растително масло.
Зеленчуците трябва незабавно да се поставят в купата, в която ще се готви салатата. Това може да бъде голяма тенджера или леген. На първо място зелето се нарязва. След това към него се добавят сол, захар, олио. За да смесите всичко.
Докато се приготвят останалите съставки, зелето ще сок и ще се утаи малко.
Краставиците и морковите трябва да се нарязват на ивици и да се изпращат към зелето. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
Смесете всичко и сложете на котлона, зеленчуците ще отделят много сок. Веднага след като масата заври, трябва да намалите огъня, да ври 5 минути.
Препоръчително е да опитате със сол и да добавите, ако е необходимо. Подредете в стерилни буркани и веднага затегнете капаците.
Рецепта 2: Салата от краставици и зеле за зимата "Роял"
Ароматна закуска, която не се срамува да бъде поднесена на масата за най-скъпите гости. И всичко това благодарение на звънец, който придава на обикновената салата от краставици и зеле за зимата благороден вкус.
• Зеле 3 кг;
• 0,8 кг пипер;
• 1,2 кг краставици;
• 500 гр. Лука;
• 4 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. оцет;
• 0,25 л масло.
Накълцайте лука на половин пръстени. Извадете семената от чушката и нарежете на ивици. Изсипете олиото в голяма тенджера и поставете на котлона. Изсипете готовия лук и запържете леко, добавете чушка и задушете. По това време нарежете зелето, нарежете краставиците на ивици. Когато пиперът стане леко мек, добавете зеле и сол, оставете салатата да къкри 3-5 минути на тих огън. След това добавете подготвени краставици и оцет, разбъркайте, кипете за няколко минути и поставете в стерилен съд.