Салата от киноа със скариди рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В гевгир изплакнете киноата под студена вода. Поставете в голяма тенджера, покрийте със студена подсолена вода и варете до омекване, 15 до 20 минути. Изплакнете под студена вода и отцедете добре. Поставете в голяма купа.
  2. В тиган задушете скаридите в маслото на умерен огън, докато променят цвета си. Сол и черен пипер. Оставете да се охлади.
  3. В купа комбинирайте киноата, скаридите, краставицата, грейпфрута, зеления лук, чилито, кориандъра и магданоза. Сол и черен пипер. Резерв.

Винегрет

  1. В купа смесете всички съставки. Изсипете салатата, хвърлете и оставете да престои 30 минути преди сервиране.