Салата от карфиол и яйца; Йотам Отоленги; Момичета, на масата!
Бях си купил карфиол и за да се подновя, отидох да видя страната на Йотам Отоленги. Намерих тази малка рецепта в неговата книга Просто. Както обикновено, експлозия на вкусове, разбираме защо има толкова много последователи ! Както самият той казва, тази рецепта не е нищо друго освен вегетарианска версия на пилето кралица, не мога да потвърдя, но мога да ви кажа, че това е удоволствие, преоткрих зеле, на което не съм особено фен, често предпочитайки Романеско зеле 🤔 ... Накратко, хубава малка зимна салата! Намалих обаче количеството яйца, препоръчано в рецептата, беше ни достатъчно.
Споделям тази рецепта с Сезонно готвене.
За 4 човека
- 1 карфиол
- 1 глава лук
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- мек къри на прах
- 9 яйца (4 за мен)
- 100 гр. Гръцко кисело мляко
- 50 гр майонеза
- 1 супена лъжица 1/2 чаена лъжичка пипер Алепо (пипер Espelette за мен)
- 1 супена лъжица печени и натрошени семена от кимион (прах за мен)
- 2 лимона
- 10 гр естрагон
- сол пипер