Салата от градината Ядливи и здравословни градински билки Пик момиче
Две растения, които можете да консумирате от градината по всяко време!
Глухарче:
От младите си листа преди цъфтежа те правят салата или зеленчук. Корените му са били използвани като заместител на кафето, или на пара, сурово или бързо изсушено (изсушено при около 55 ° C) и едро смляно. Със своите листа и корени се използва от стотици години за лечение на черен дроб, жлъчен мехур, бъбречни заболявания и ставни проблеми. Листата на глухарчето са богат източник на витамини и минерали: те съдържат много витамин А и умерено количество витамин D; освен това те съдържат витамин С, различни витамини от група В, желязо, силиций, магнезий, цинк и манган. Подобрява апетита и подпомага храносмилането при стомашно-чревни заболявания. Освен това е добър диуретик поради високото съдържание на калий и киселинни тритерпенови сапонини.
И рецепта от www.osszesrecept.hu:
Смесена салата от глухарче. Направете основа за салата, като добавите малко сол от масло, винен оцет или лимонов сок. За това добавяме нарязани зеленчуци (напр. Магданоз, лук, див лук, шалот) и фино смлени подправки според нуждите: мащерка, мухоморка (много малко), майорана, босилек. други подправки могат да се използват за вкус, като кимион, анасон, кориандър, пореч, пипер трева, леща, градински чай, лавандула, розмарин. Към тях можем да добавим изцеден варен картоф. Поставяме ситно нарязаните нежни листа от глухарче в маринатата, обръщаме ги добре и ги оставяме да престоят поне час, ако имаме време.