Салата от гъби; Beate готвачи
Най-добрите рецепти се появяват, когато трябва да импровизирате. Взех изненадващо 6 кг гъби. В моята италианска готварска книга имаше един инсалата die funghi с дресинг от магданоз.
Е, охлювите бяха изяли плешивия ми магданоз. Исках и малко по-пикантно.
Използвах само манатарки, но гъбите или Egerlinge също работят.
Състав:
300 г пресни гъби
1 лимон
1 яйчен жълтък суров
5 аншоа
1 чаена лъжичка каперси
60 мл зехтин
1 сварен жълтък
Сол пипер
Подготовка:
Изстискайте лимона. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги залейте с лимоновия сок. След това разбийте с миксера жълтъците и бавно налейте маслото. След това масата се сгъстява, но не трябва да е толкова лека, колкото майонезата. Добавете малко лимонов сок.
Нарежете на ситно каперси и аншоа и добавете към яйчената смес. Сол и черен пипер.
Накрая разпределете върху гъбите.
Съвет за напитка: не твърде кисело бяло вино, напр. Пино Блан, винарска кооперация Унгщайн
Дали светът все още се нуждаеше от готварски блог?
Вероятно не!
Така че, защо?
Има 3 причини:
Причина 1:
Вероятно всички го знаете: месеци след хранене заедно, приятели се обаждат и искат рецепта, която сте приготвили. В идеалния случай сте спазвали точно готварската книга; Рядко правя това.
Тогава можете да помислите какво сте променили. Тогава по-малко разбиращите също искат точни грамове. Но когато се съмнявам, подправях чувството.
За да не се повтори това, реших да запиша съдовете и да ги събера веднага.
Така че целта е да се създаде басейн от 30 години готвене.
Причина 2:
Имам разнообразни готварски книги и книги. Ако след това искам да приготвя нещо отново, често се налага да търся завинаги, за да разбера къде е била рецептата. Това трябва да създаде папка с есенцията от рафта за готвене.
Причина 3:
Веднага след като обявих тези идеи, веднага попитах за блогове. Отначало бях скептичен дали някой друг освен моите приятели ще го прочете, но съм развълнуван да видя как ще се развие.
Също така беше важно да се предоставят рецепти с препоръка за напитка. Особено когато готвите ново ястие, може да е трудно да изберете правилния акомпанимент за вино. Затова често съм давал само сорта грозде.