Салата от ендивия през есента Хрупкава и богата на витамини
Висок сезон през есента: салатата от ендивия е хрупкава и богата на витамини
- Леко горчиво и здравословно.
- Ендивията е точно подходящият зеленчук за студените есенни месеци.
- Важни са обаче няколко съвета за подготовка.
Бон. Независимо дали е като фризе или гладък ескариол: ендивия вече се предлага в супермаркетите целогодишно. Но сега през есента свежите листа с леко горчивата нотка са в разгара на сезона.
Според Рейнската земеделска асоциация пресните парчета ябълка или круша са идеални за салата от ендивия, за да закръглят леката горчивина. А за тези, които обичат Rhenish обилно и кремообразно, асоциацията препоръчва да се намачка варен картоф в дресинга.
ПО ТЕМАТА
- хранене
- да се яде и пие
- съветник
- Храна
- Семейство и здраве
Яденето на горчиво вместо сладко: Колко здравословни са горчивите вещества?
- Храна
- да се яде и пие
- хранене
Грейпфрут, ендивия или швейцарска манголд: защо горчивите зеленчуци и плодове са здравословни
- Храна
- да се яде и пие
- хранене
Умами: Така създавате вкусното пето усещане за вкус у дома
Защита срещу настинки с антиоксиданти
За приготвяне листата трябва да бъдат откъснати, измити и нарязани на фини ивици. Останалото може да се увие във влажна кърпа или да се съхранява в найлонов плик в хладилника за няколко дни.
В сравнение с много други често срещани салати с листа, ендивията съдържа особено голям брой витамини и хранителни вещества като калий, калций и фосфор, както и флавоноиди, които имат антиоксидантен ефект. Особено през студения сезон те са добра защита срещу настинки.