Салата от елда в марокански стил, без FODMAPs - здравословно хранене
Кухненски файлове - Диетата без FODMAP - Предястия - Салата от елда в марокански стил, без FODMAP
САЛАТА ОТ МАРОКАНСКА ЕЛДА, БЕЗ ФОРМАс.
Здравейте всички,
Днес ви предлагам да направите отлична салата от елда в марокански стил, без FODMAP. Като начало ще ви запозная с оборудването, от което се нуждаем, и продуктите, необходими за направата на тази рецепта. След това ще обсъдим практическия аспект на неговата реализация. И накрая, ползите, които ни носи консумацията на съставките на тази отлична рецепта. Но нека не отлагаме прекалено много, нека да започнем, да отидем да направим тази салата от елда в марокански стил заедно, без FODMAP. И преди всичко, нека се насладим. Нммм, толкова е хубаво и е домашно приготвено с любов.
МАТЕРИАЛИ, НЕОБХОДИМИ ЗА ИЗГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТА
Тиган с незалепващо покритие
КЪДЕ И КАКВИ ПРОДУКТИ ДА КУПИТЕ
The елда.
Купи го.
Ако изберете пълнозърнесто брашно от елда (кафяв цвят), знайте, че органичното ви позволява да ограничите остатъците от пестициди. Ще намерите и печени натрошени семена, продавани под името каша, бисквити и японски юфка (соба), приготвени от елда.
Консумирайте го.
Елдата е добра алтернатива на зърнените култури: не се колебайте да приготвите палачинки, по-малко калорични (без мляко) и по-засищащи от палачинките с пшенично брашно. Можете също да го ядете под формата на "люспи" (еквивалент на зърнени закуски) или да готвите семената като ориз и да ги използвате в салати или като гарнитура със зеленчуци.
Запази го.
Съхранявайте елдата си на хладно и сухо място при стайна температура, защитено от светлина, в херметически затворен съд.
По-конкретно, предлагам да ги купувате редовно в разумни количества според вашите нужди. Можете лесно да го съхранявате в продължение на няколко месеца, но не е нужно да го съхранявате с години.
Морковът.
Купи го.
The морков трябва да е с приятен ярко оранжев цвят, твърд, без петна или натъртвания. Друг съвет е да го купувате с върховете (листата), който ще се използва за точно определяне на свежестта му. Намираме го целогодишно
Цяла година.
Така нареченият моркови-пазачи се среща целогодишно, който се бере през есента и от началото на пролетта.
Сезонен морков.
Първо, ранната реколта, която се събира от май до юли.
След това идва целогодишният морков, който се бере от юли до октомври.
Накрая известният морков за съхранение, който се събира през есента и зимата.
Звездите.
Морковите des Sables и Créance от La Manche се възползват от Red Label: те са гладки и много вкусни.
Магазините.
Можете да намерите пресни моркови във всички магазини, независимо дали в супермаркети, био магазини или на местния пазар.
Консумирайте го.
Можете да го обелите или просто да го измиете и да го остържете с нож. За да го консумирате суров, за предпочитане е да го настържете много ситно, за да улесните усвояването му. Може да се нареже и на пръчици, за да се приготви аперитив или лека закуска. Но е по-добре да го направите непосредствено преди да го използвате и да го поръсите с лимонов сок, за да ограничите окисляването му.
Запази го.
Морковите ще се съхраняват в продължение на 8 до 10 дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Но ако искате да го поставите в торба, най-добре е да го увиете в абсорбираща хартия, за да избегнете изпръскването му във вода и бързото гниене.
Пилето.
Купи го.
Проверете произхода на пилешкото си месо, по-специално условията за размножаване и предпочитайте свободно отглеждано, апелативно или етикетирано пиле. Котлето или пилешкото филе се взема от мускула на гърдата. Филето, бедрото и бутчето се предлагат със или без кожата. Фрезите са фино детайлни, парчетата за сотиране в тиган или за приготвяне на шишчета са под формата на големи кубчета. Вашата птицеферма или месар може да ви ги приготви при поискване. Също така лесно ще ги намерите в предварително опаковани тави.
Lд използване.
За пилешки разфасовки се препоръчва кратко, нежно готвене в тиган. Ще приготвите печеното и барабана във фурната, първо в гореща фурна, след това в средна фурна. Готвенето в микровълнова печка е добре с пиле: просто не забравяйте да изберете средна мощност, а не максимална мощност, която ще втвърди месото.
Lд пазя.
Поставете месото в най-студената част на хладилника (между 0 и 4 ° C) и го дръжте там за максимум 2 или 3 дни. За предварително опаковано месо никога не превишавайте срока на годност.
Маслини.
Купи го.
Трапезните маслини обикновено се купуват консервирани или на едро.
Консумирайте го.
Феновете особено ценят черните маслини, набрани много узрели и набръчкани. Но те са най-калорични. Някои сортове имат AOC или PDO, като лин или маслини de Nice, и двата вида са черни маслини.
Често се ядат като аперитив или на салата, пица, ястия от месо или птици. Въпреки репутацията си на здравословна храна (особено свързана със зехтин), те имат недостатъка, че са много солени и следователно трябва да се консумират в разумни количества.
Запази го.
Консервираните маслини могат да се съхраняват от няколко месеца до една година в нашия хладилник след отваряне.
Лимонът.
Купи го.
Намирам лимони във всички магазини, независимо дали в супермаркети, в био магазини или на местния пазар. Те се предлагат целогодишно и се внасят основно от Испания или Аржентина.
За приготвяне на сок.
За да приготвите сок, ви съветвам да изберете лимони, които са доста плътни и тежки, с тънка кожа без петна.
За жар.
За да правите рецепти с кората си или да използвате нейната кора, наложително е да изберете необработени лимони след прибиране на реколтата и да ги измиете много внимателно, преди да ги използвате. Идеалното е, разбира се, да се избират органични лимони, в които няма да има или в най-лошия случай много по-малко заредени с пестициди.
Зелено и жълто.
Лаймът има същите хранителни качества и същата употреба като жълтия. Те обаче обикновено са по-сочни, нямат семена и най-важното е, че не е необходимо да се обработват след прибиране на реколтата. Така че обикновено можете да използвате жар, без да се притеснявате твърде много за остатъците от химикали. Единственият му малък недостатък е, че е малко по-горчив от жълтия си братовчед.