Салата от елда, гарнирана с гъби; Оптимално хранене
Яжте елда често, ако искате да намалите холестерола си, да стабилизирате кръвната си захар, да отслабнете или да поддържате форма, да имате по-добро кръвообращение, да спрете да имате депресия, ако страдате от синдром на поликистозните яйчници (в случая на жени ) или ако имате непоносимост към глутен.
Тази малка псевдозърнена култура е истинска храна - лекарство и преди сто години нашите баби и дядовци често я консумираха.
съставки:
чаша гъби "шампион" (или други гъби, които харесвате)
1 цветна чушка (червена или жълта)
1. Измийте елдата добре в няколко води, след което я оставете да кисне няколко часа.
2. Варете елдата на слаб огън в тенджера за максимум 15 минути.
За една мярка сушена елда използвайте 2 мерки и половина вода. Сложете елдата крупа в преварена вода!
3. В тиган с незалепващо покритие (в идеалния случай направен от чугун, избягвайте алуминиеви съдове!) Намачкайте в собствения си сок нарязан лук, нарязан на кубчета пипер или каквато форма искате и гъби (цели или нарязани по-големи).
4. В купа за салата смесете варена и охладена елда със съставките, които сте задушили.
5. Добавете сол, зехтин и евентуално малко лимонов сок и салатата е готова!
Помня: Елдата е растението с най-високо съдържание на аминокиселини, включително всички незаменими аминокиселини (така че е много важен източник на протеин). Сред минералите преобладават манган, магнезий, мед и цинк. И сред витамините, по ред, витамин В3, витамин В6, витамин В5 и витамин В9 (известен също като "фолиева киселина").
Например на 100 гр варена елда имаме приблизително:
- 7% от препоръчителната дневна доза (RDA) на протеин
- 20% от RDA на манган, 12% от RDA от магнезий, 7% от RDA от мед, 4% от RDA от цинк.
- 3,5% от RDA на фолиевата киселина
ВАЖНО: Можете да изтеглите всяка рецепта или информация от този сайт, с молба за правилно споменаване на източника: www.alimentatiaoptima.ro. Ако също така ни уведомите в имейл, че искате да вземете рецептата, тогава дори можем да станем приятели.