Салата от елда - без глутен

Създадено от Lucia

салата

Актуализирано: 02 юни 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За салатата от елда

  • 80 г елда - изплакнете обилно през сито
  • 160 г зряло манго - нарязва се на кубчета 5 мм
  • 150 г краставица - нарязва се на кубчета 5 мм
  • ½ авокадо - нарязва се на кубчета 5 мм
  • 1 червена, мека люта чушка - сърцевина и се нарязва на фини ивици
  • 2 супени лъжици пекан - печено без мазнини
  • 250 мл зеленчуков бульон

За дресинга

  • 1 супена лъжица сусамово масло, студено пресовано
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 супена лъжица тамари (соев сос)
  • 1 чаена лъжичка паста от уасаби
  • 1 чаена лъжичка ситно настърган джинджифил
  • 2 супени лъжици грубо нарязан тайландски босилек
  • 2 супени лъжици едро нарязан кориандър
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

  • Време за подготовка около 15 минути
  • Време за готвене/печене около 25 минути
  • Време за рисуване/почивка прибл.

За салатата от елда първо загрейте зеленчуковия бульон. Добавете елдата към бульона, сложете капак, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.

След това изключете печката и я оставете да стръмни още 10 минути. След това се изсипва върху сито, отцежда се добре, изплаква се за кратко с вода и отново се отцежда добре.

Междувременно смесете всички съставки за дресинга - с изключение на маслото - в купа за салата. Едва след това бавно накапвайте маслото при непрекъснато разбъркване и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Накрая сложете елдата и всички останали съставки за дресинга в купата, разбъркайте всичко добре и подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте салата от елда, поръсена с пекани.

Хранителни стойности на порция

  • Калории: 446 ккал
  • Въглехидрати: 45 g
  • Протеин: 7 g
  • Мазнини: 25 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук