Салата от цвекло с хрян, рецепта стъпка по стъпка Laura Laurentiu
Верен читател на този блог ме помоли преди време да го публикувам рецепта за салата от цвекло. Казах му, че това е много проста рецепта, лесна за приготвяне и че не изисква много обяснения. Момичето обаче настоя (учтиво). Каза ми, че иска да види рецептата със снимки, защото никога преди не го е правил. В къщата, в която е израснал, не е имало салата от цвекло, той е опитал тази салата откакто е дошъл в Тимишоара и много му харесва. И вижте, така се оказа, че преди около два-три дни свекър ми даде малко прясно изкоренено цвекло. Веднага си спомних момичето, което ми беше писало, и нейното много хубаво послание. Затова днес добавям рецептата си за салата от цвекло в готварската книга на блога.
Съставки Салата от цвекло
Признавам си, че всеки път, когато приготвях тази салата, излагах всичко от погледа си, сега измервах донякъде:
- 10 парчета червено цвекло не много големи (за да тежат 5 килограма)
- 3 направления пресен хрян
- 250 мл. от оцет от 9 градуса
- 2 супени лъжици едра сол
- 250 грама пчелен мед (може и захар)
- по желание, натрошени семена от кимион, на вкус
Как да приготвим салата от цвекло
1. Цвеклото с кората се измива много добре от земята. Изберете цвекло, което е възможно най-близо до готвене едновременно! Също толкова правилно е да сварите цвекло в корите или да го изпечете във фурната. Струва ми се, че има по-интензивен зрял вкус. Не мисля, че това е просто впечатление, като печете, не губите никакви вещества, разтваряйки се във вода.
Печене и приготвяне на цвекло
2. Затова избрах да пека цвеклото във фурната, загрята до 200 ° C. Пекох цвеклото, докато вилицата лесно влезе в него, след което го оставих да се охлади напълно. Печенето продължи около час, охлаждането около половин час. Обелих студеното цвекло (лесно се бели, както и печените картофи).
Подправка на салатата
4. Обелете и настържете хряна. Добавете много хрян върху нарязано печено цвекло (настъргано), поставено в голяма купа. Ако предпочитате, можете да добавите и кимион, според вкуса.
5. Смесете оцета с мед (или захар на вкус) и сол, след което смесете с цвекло и хрян.
Може да се консумира веднага или да се раздели на буркани (много чисти и сухи), като се притиска леко и се налива малко течност върху всеки буркан. Разбира се, ще има по-добър вкус, след като цвеклото се маринова в сладко-кисел винегрет и придобие вкус на хрян. Хрянът действа като естествен консервант, салатата ще се запази много добре в затворени буркани с капаци или целофан за дълго време. Бурканите се съхраняват в килера, защитени от прякото действие на слънцето.
Взех 5 буркана от по 750 мл, разбира се, недостатъчно за дъщеря ми, която обича тази салата.