Салата от цикория със пъстърва със сьомга Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В тази рецепта салата от цикория с филе от пъстърва със сьомга, цикория се комбинира със сочни портокалови филета и пикантен сос от салата, за да се получи вкусна комбинация от салата, която също е привлекателна от гледна точка на външен вид. На всичкото отгоре, малко преди сервиране, салатата се покрива с прясно пържени на топло ленти от пъстърва или кубчета сьомга.
Подготовката е бърза и лесна.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Салата от цикория със сьомга пъстърва първо филе от пъстърва, включително кожата (която държи рибата заедно)
нарежете на ивици или кубчета.
Подправете добре наоколо с лимонов сок, сол и черен пипер и оставете да попие за около 15 минути.
Разполовете края на цикорията с нож, изрежете видимата, клиновидна горчива дръжка с нож.
След това нарежете цикорията на половин филийки, поставете ги в хладка вода за няколко минути, където горчивите вещества, които все още могат да присъстват, се изпаряват малко, прецедете, след което изплакнете със студена вода.
Ако обичате горчивата част от цикорията, просто я измийте за кратко в студена вода и я оставете да се отцеди.
За завършване:
Обелете портокалите, като отрежете възможно най-много светлата кожа на портокала.
Нарежете филетата от портокала с нож, за да направите това, поставете портокала върху чиния и нарежете филетата едно след друго с нож, опитвайки се да разрежете между бялата кожа и плътта отново и отново.
Изсипете портокаловия сок върху чинията в чаша и го използвайте за дресинга на салатата.
Наредете всяка плоча с оранжевите файлове в кръг.
Използвайки горните съставки за дресинга за салати, пригответе плодово-пикантен дресинг за салата според вашия личен вкус и го смесете с цикория в купа за салата. Оставете салатата от цикория стръмна за няколко минути, след това сгънете обилно пресен, ситно нарязан магданоз и изсипете салатата на лека купчина върху портокаловите филета.
Обърнете за кратко парченцата филе от сьомгова пъстърва в брашно от двете страни, отчукайте ги леко и ги запържете в тигана в горещ зехтин, докато станат нежно хрупкави и залейте с тях салатата от цикория с портокали Използвайте филе от пушена пъстърва на филийки, филе от пъстърва, сьомга от стремел и др.
Но дори и в този случай рибата трябва да се загрее или в микровълнова фурна, или в незалепващ тиган непосредствено преди сервиране.
Заедно с фермерския хляб, багет или хлебче, това води до балансирано, пълноценно ястие за салата за 2 души.
Ако разделите количествата на по-малки порции, можете да сервирате тези количества салата за няколко души като малка предястия.
Порция салата от цикория с филе от пъстърва със сьомга съдържа около 275 kcal и около 14 g мазнини