Салата от черен ориз със скариди и зеленчуци - Le Petit Monde d; Елоди
Здравейте всички,
Как си ? Днес ви предлагам нова рецепта за салата, подходяща за всички сезони: салата от черен ориз със скариди и зеленчуци. Това е вид (добра и красива) B & B салата, която можете да направите за "ежедневието" или когато получите.
Черен ориз
Аз съм фен на ориза и се наслаждавам на дегустацията на различните му сортове. Обикновено купувам полукафяв тайландски ориз, предлаган на едро в Biocoop. Но онзи ден се влюбих в тази торба ориз Nerone, черен ориз, отглеждан в Италия. Казах си, че този черен ориз ще бъде идеален за приготвяне на доста малки ястия и за смяна от традиционния бял ориз. (Освен филийките хляб, които оставяте небрежно да изгорят в тостера), трябва да се отбележи, че в храната черният цвят е доста рядък. Този ориз Nerone има същия (естествен) (!) Пигмент като боровинките, откъдето идва и черният гранат. От страна на вкуса, има лек опушен вкус.
По отношение на приготвянето, черният ориз изисква сравнително бързо изплакване под студена вода. От страна на готвенето той се готви по-дълго от обикновения ориз: 45 минути, покрит, в два пъти по-голям обем вода.
Черен ориз в салата
"Мммм, какво, по дяволите, ще правя с този черен ориз?" Дори ако температурите не ме насърчават особено да ям студено (по-скоро жадувам за топли супи и препечен хляб предвид текущото време, което ви кара да мислите, че сте зимували в продължение на четири месеца), избрах да тествам този ориз в салата, със скариди за вкус и малки зеленчуци, за да създадете хубави контрасти и, разбира се, осигурете дозата зеленчуци от съществено значение за всяка салата, която се уважава.