Салата от боб Мунг с печени чушки - Природен център Природен център - Естествени лечения и стил
Рецепта, взета от Силвия Соеску, млада, много талантлива и изключително креативна домакиня
Това е обяд или вечеря за студената зима, когато тялото се нуждае от по-последователна храна.
Подходящ е за тези на преходна диета, които са свикнали с консистенцията и присъствието на нишесте в диетата си и въпреки това не успяват да се задоволят с „пестеливостта“ на суровите зеленчуци и плодове.
И това е добра алтернатива на храна с животински протеини.
За да приготвите тази салата, имате нужда от:
- торба боб Mung (специален боб, който можете да намерите в магазините за здравословни храни, с малки и зелен фасул, изключително лесен за готвене, с много малко нишесте, много добър дори за деца от 2 години и нагоре) - измит и оставете да къкри около 20-25 минути (този боб бързо кипва и не е нужно да сменяте водата му).
- 2-3 печени чушки във фурната (върху лист за печене, при 200 градуса, 20-25 минути от едната страна, 20-25 минути от другата) и след това се нарязват на кубчета.
- 1-2 парчета лук, 1-2 скилидки чесън (според вкуса и желанието)
- сос тахан, получен от 2 супени лъжици таханова паста със сок от един лимон (или половин лимон) и малко обикновена вода, разтрийте добре с дървена лъжица, за да получите бял сос, като тънка майонеза
- по желание - пипер, малко хималайска сол или лют пипер, на вкус
Паста Tahini - е паста от сусам, която може да се направи у дома (и да се съхранява в хладилник) или да се купи от диетичните квартали на MegaImage, Carefour или други супермаркети.
Пастата от тахан се използва широко в арабската кухня, за пюре от нахут (наречено хумус), салата от патладжан (наричано бабагануш), но също така и за други ястия.
В рецептите за преход ще използваме много сос тахан - защото това е много вкусен, прост и диетичен сос, който замества майонезата (има подобна структура - само вместо яйца, олио и лимон - ще използваме САМО сусам, лимон и вода!).
Много пъти, тъй като използваме този сос, НЯМА нужда от сол или масло в салатите - и те стават по-диетични и по-здравословни.
През този интервал - правете паралелно всички операции: сложете зърната да се варят на котлона, измийте и сложете чушките във фурната, почистете и нарежете лука, чесъна, магданоза и сложете в купата. Пригответе соса тахан. Когато бобът е готов, добавете лука и магданоза, разбъркайте с дървена лъжица. Накрая добавете печените чушки, кубчетата и соса от тахан - и можете да сервирате!
И едновременно с подготовката можете да измиете и подредите използваните съдове и инструменти, така че в края - храната да е приготвена, а кухнята чиста!