Шоколадът - щастието на какаовите зърна

Шоколадът е подарък от Ацтекската империя, датиращ от няколко хилядолетия по света. Сладките, които се радват на непрекъсната популярност, сега също са известни с това, че стимулират, укрепват имунната система, забавят стареенето и помагат за концентрацията. И макар да не се споменава сред лекарствата, използвани за лечение на сезонна депресия, това вече прави една или две стени „храна от боговете“ оптимистични и ни дава усещане за щастие. Шоколадова история и ръководство за здравето.

какаовите
През 18 век шведският натуралист Карл фон Лине нарича плодовете на какаовите храсти „теоброма“, храната на боговете, чиито зърна са били известни на местните жители, толтеките, победени от ацтеките през 1325 г. от хиляди от години. В Централноамериканската империя на маите какаовите зърна служели едновременно като храна, лекарство против треска и кашлица и като платежно средство. Ценната валута беше оценена и от известния ацтекски владетел Монтесума, който натрупа над един милион килограма какао в имота си и, както беше описано, караше по пет кани на ден от „xocolatl“ („xoco“: горчив, „atl“: вода), която е направена чрез изпичане, смилане и след това разреждане на какаовите зърна с вода. Старшите овкусиха първоначално горчивата напитка с ванилия, мед и чили на прах, а обикновените и по-бедните я кондензираха с царевично брашно. Ацтеките разглеждали какаовите зърна като подарък от Quetzalcoetl, божеството на перата змия.

Шоколадът завладява Европа

Въпреки че Кристофър Колумб и екипажът му бяха запознати с шоколада, беше установено, че той е вкусен, но не му се отдава особено значение. Какаото и шоколадът са въведени в Европа от испанския конкистадор Ернандо Кортес, който пристига в Ацтекската империя през 1519 г. на територията на днешно Мексико. Кортес беше приет горещо от ацтеките, защото вярваше в дългоочаквания и завръщащ се бог Кетцалкоетл; затова самият Монтесума му предложи величествената, освежаваща напитка. Cortez не беше впечатлен предимно от вкуса на шоколада, а от неговия подхранващ, ободряващ ефект. „Една чаша от него освежава войника за цял ден“, пише той.

Благодарение на изследователите, шоколадът скоро е „издигнат до ранг на двора“, първо от Филип, испански крал, а след това от френския крал Слънце, XIV. В двора на Луис. Скоро след това консумацията на шоколад стана широко разпространена в цяла Европа, а в края на 17 век редица сладки напитки бяха предложени от елегантни шоколадови салони. Благодарение на добре организираната търговия с какао, изисканата текстура и вкус междувременно и стартирането на индустриалното производство, шоколадът също стана достъпен за широката общественост.

Шоколад в аптеката