Салата от аспержи и моркови с билки Яжте по-умно рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 2 mg | (250%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,1 mg | (34%) | |
| Витамин К | 103,2 µg | (172%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 5,7 mg | (48%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 171 µg | (57%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,6 mg | (27%) | |
| Биотин | 9,9 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 69 mg | (73%) | |
| калий | 1,027 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Калций | 172 mg | (17%) | Повече ▼ |
| магнезий | 66 mg | (22%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,7 mg | (25%) | Повече ▼ |
| йод | 15 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,5 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 0,9 g | ||
| пикочна киселина | 167 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 15 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете аспержите и отсечете дървесните краища. След това нарежете пръчките по диагонал на парчета с дължина 4 см и ги варете във вряща подсолена вода за 15-20 минути, докато станат ал денте. Отцедете аспержите и ги отцедете добре.
Междувременно почистете морковите, като оставите малко зелено върху тях. След това морковите се четвърти по дължина и се нарязват по диагонал на парчета с ширина 3 см. Измийте и почистете захарния грах. Бланширайте морковите във вряща подсолена вода за 5 минути, а снежният грах за 1 минута. Изплакнете двата зеленчука ледено студени и ги отцедете в гевгир.
Почистете пролетен лук, нарежете белите и светлозелените части на много фини пръстени. Смесете с аспержи, моркови и снежен грах в купа, подправете със сол и черен пипер.
Смесете подготвените зеленчуци с билковия дресинг и оставете да се стръми за 30 минути. Накрая подправете отново на вкус, гарнирайте с останалите билки и сервирайте. Препеченият хляб е вкусен с него.