Салата от ананас от лаврак с кокосово мляко в бурканче Clic Bien-être

мляко

Представянето на салатата в буркан е ЛЕТНАТА тенденция. Подредена в няколко слоя, тя е в същото време естетична, здравословна и освежаваща.

Съставки

  • 1 бара с приблизително 1,2 кг, филета, повдигнати от вашата риба
  • 1/2 ананас
  • 4 с.л. супена лъжица кокосово мляко
  • 2 органични липа
  • 1/2 връзка лук
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • 1 см пресен джинджифил
  • 1 връзка кориандър
  • 2 пресни лука
  • 150 г месклун
  • fleur de sel и прясно смлян пипер

Подготовка

  1. Нарежете филетата от лаврак на кубчета. Настържете липите с ренде и ги изцедете. Измийте, подсушете и нарежете лука. Поставете рибните кубчета в купа с половината сок и кора от лайм. Добавете зехтина и лука. Подправете със сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио и охладете за 30 минути.
  2. Настържете на ситно джинджифила. Обелете ананаса и го нарежете на малки кубчета. Измийте и подсушете кориандъра, лука и месклуна. Нарежете кориандъра и нарежете лука на филийки.
  3. Смесете кокосовото мляко с настъргания джинджифил, останалата част от сока и кората от лайм. Подправете със сол и черен пипер и изсипете този сос на дъното на буркан. Добавете половината смесени зеленчуци, ананас и лук, след това кориандърът и рибата. След това подредете останалата част от ананаса и лука, след което завършете с месклуна.