Салата - какво ядем La Mutuelle Générale
Въпреки големия брой разновидности, всички салати имат общо ниския прием на калории и високото съдържание на вода, което помага за хидратирането на тялото. Те съдържат витамини и минерали в различни количества в зависимост от вида, като агнешката салата е особено богата и много подходяща за бременни жени.
Хранителни характеристики
Всички салати са богати на вода, около 95%: те помагат за хидратирането на тялото.
Те осигуряват не повече от 1,5% въглехидрати и 15 до 20 kcal на 100 g. Следователно те могат да бъдат препоръчани в случаи на диабет или наднормено тегло.
Те осигуряват малка част от регулаторните влакна за чревния транзит.
Съдържанието им на витамини варира в зависимост от вида и е по-важното, че салатата е зелена. Най-често срещаните витамини са:
бета-каротин или провитамин А и витамин С, които са сред антиоксидантите, предотвратяващи стареенето на клетките, и витамин В9, който е особено важен за бъдещите майки.
Салатите също съдържат значително количество минерали и микроелементи, по-специално калий, калций, магнезий и растително желязо.
Да избера
Салатата е крехък зеленчук, така че винаги избирайте свежа салата. Основата му трябва да бъде колкото е възможно по-бяла, листата да не са изсъхнали, безупречни и не изсъхнали.
Днес много салати се продават в сашета, опаковани в модифицирана атмосфера, със срок на годност. В този случай чантата трябва да е в прясна секция. Ако е подут, това означава, че студената верига е скъсана.
Да запазя
Тъй като салатата е крехка, нейното деликатно съхранение. Съхранявайте два до три дни измити и изцедени в купа, защитена с фолио или в кърпа за чай, поставена в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Подготвям
Нарежете основата на салатата и я изтънете преди да я измиете. След това използвайте машина за изцеждане, за да я източите, без да я смачквате. Подправете го в последния момент, за да предотвратите „готвенето“ на листата му.