Салата и слана, какви температури то понася?

температури

Ако смятате, че марулята няма да порасне през зимата, грешите. Дори ако времето се влоши и температурите спаднат под 0 градуса по Целзий, има видове марули, които могат да издържат до - 15 градуса по Целзий.

Видове марули, които могат да понасят замръзване

Има салати, които могат да оцелеят в нашите легла през цялата зима, защото нямат нищо против замръзването. Така че винаги можете да очаровате нашите чинии със свежи зелени през студения сезон. Изборът, разбира се, не е толкова голям, колкото през лятото, но те са също толкова лесни за приготвяне и богати на витамини, колкото летните салати.

Радикио

На пръв поглед този вид салата може да бъде объркан с червеното зеле. Радикиото е двугодишно растение, но обикновено го отглеждаме като едногодишно. В зависимост от сорта, той образува повече или по-малко дебела розетка от листа, която се превръща в твърда глава на маруля с удължени листа. Листата са шарени бяло-червени или винено-червени, в зависимост от ситуацията. Добре известни сортове са „Variegata di Castelfranco“, „Grumolo verde“ и „Red Veronese“, които са идеални за зимуване, например.

  • известен под името "червена цикория"
  • издържа на температури до -15 градуса по Целзий
  • Времето за прибиране на ранните сортове е от септември до ноември
  • Време за прибиране на късните сортове през пролетта
  • горчив вкус
  • Къпете се в хладка вода или отрежете дръжката, за да омекотите горчивия вкус
  • Може да се съхранява в хладилник 4 седмици без никакви проблеми след прибиране на реколтата

Захарна питка

Здравата маруля дължи името си на светлозелените, овални, заострени глави, изработени от навити, навити листа. Захарната питка е едногодишна и има относително твърди глави с височина до 45 сантиметра. Много компактен сорт е например "Уран".

  • толерира слана до минус 8 градуса по Целзий
  • Реколта от октомври до декември
  • Използване на вътрешните, белезникави листа
  • орехов, леко горчив вкус
  • върви добре със сладък дресинг за салата

Агнешка салата

Агнешката зелена салата е подбрана салата и е добре познат вид салата в нашите региони. Това е класиката сред зимните зеленчуци и може да се отглежда в градината от октомври до април без никакви проблеми. Все още описван като плевел през 19-ти век, той е точно на върха в списъка с популярност днес. Характерни за тази салата са нейните плоски, малки, тъмнозелени листа, които са подредени в розетки. Доказани сортове са "Valentin", "Dunkelgrüner Vollherziger" и "Jade".

Зимен тученица

Този вид маруля има малки, месести, сърцевидни листа. Зимният портулак може да се засява директно в градината или в кутии от септември до март. Популярен вариант е многогодишният сибирски тученица.

Източник: Frank Vincentz, Kluse - Claytonia perfoliata - Gewöhliches Plateerkraut 01, редактиран от Gartendialog, CC BY-SA 3.0

  • покълва само при температури под 12 градуса по Целзий
  • Време за прибиране на реколтата от ноември до април
  • наричана още индийска билка в Америка
  • много здрава и устойчива на замръзване салата
  • с вкус леко кисел, мек, орехов и свеж

Цикория

Тази двугодишна маруля расте целогодишно, но популярността й се увеличава, когато е мразовита през зимата. През първата година се образува рохкава розетка от листа със светлозелени листа, подобни на глухарчетата. След период на покой, на пъпка подобен израстък расте през втората година. След като растението е изкопано, годни за консумация конуси се изхвърлят от него.

ендивия

Като така наречена късна лятна или есенна салата, ендивията все още може да бъде събрана през декември. Тук се отглежда като едногодишно и има широки листни розетки. В допълнение, има 2 разновидности на ендивия: фризе (версия с навити и нарязани листа) и ескариол (версия с до голяма степен гладки листа). Силен сорт е например "Escariol Gelber".

  • толерира до - 6 градуса по Целзий
  • Реколта от Фризе август до ноември, от Ескариол до декември
  • сърдечен, пикантен и повече или по-малко горчив вкус (подобно на радикио и цикория)

често задавани въпроси

През зимата не прибирайте марулята сутрин, а само от обяд. Метаболизмът трябва да тръгне на първо място и съдържанието на нитрати трябва да намалее през деня. В противен случай ще съберете маруля, която съдържа твърде много нитрати.

Използвайте нож и започнете да режете директно в кореновата шийка. Ако отрежете твърде високо, розетките ще се разпаднат.

Дори ако много салати понасят слана, пак можете да защитите растенията от лед и сняг с покривало от смърчови клони.