Салата Цезар с пилешко филе - така работи
Салата Цезар е световноизвестна американска салата. Ще ви покажем стъпка по стъпка как сами да приготвите салатата с крутони, вкусният дресинг за салата Цезар и пилешко филе.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Между другото, салата „Цезар“ не дължи името си на римския император, а на изобретателя си Цезаре Кардини. Италиано-американецът преживява бързането си в ресторанта си на американския национален празник през 1924 г. и съставките за ястията в менюто свършват. Без повече шум, готвачът разработи салата с много специален дресинг от останалите съставки - родена е салата Цезар!
Салата Цезар - Съставки за 4 души:
2 пилешки филенца (приблизително 150 g всяко)
4-5 супени лъжици + приблизително 100 ml зехтин
Салата Цезар - Стъпка 1:
Измийте 2 пилешки филенца и подсушете. Смесете 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица олио, 1 щипка пипер и 1 чаена лъжичка червен пипер. С него намажете филетата. Покрийте и мариновайте в хладилника за поне 1 час.
Салата Цезар - Стъпка 2:
Обелете и нарежете 2 скилидки чесън. Нарежете на кубчета 4 филийки хляб. Загрейте 2-3 супени лъжици олио в тиган. Печете хляба в него за 3-5 минути, за кратко препечете чесъна. Извадете и отцедете върху кухненска хартия.
Салата Цезар - Стъпка 3:
Избършете тигана с кухненска хартия. Загрейте 1 супена лъжица масло в него. Запържете филетата в него на слаб до умерен огън за 6-7 минути от всяка страна. Подправете със сол. Изплакнете 6 аншоа и подсушете. Нарязвайте аншоа на кубчета много фино. Обелете 1 глава лук и също на ситни кубчета. Настържете на едро 50 г пармезан.
Салата Цезар - Стъпка 4:
Смесете заедно 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица лимонов сок и жълтъци. Изсипете 100 мл масло на тънка струйка и разбийте под. Разбъркайте лука и аншоа. Подправете със сол, черен пипер и сос Уорчестър.
Салата Цезар - Стъпка 5:
Почистете марулята, измийте, изсушете и нарежете на широки ленти. Смесете с пармезан, кубчета хляб и сос. Нарежете пилешките филета на филийки и добавете към салатата.
Време за подготовка: приблизително 1 час + време за изчакване
Най-важното е превръзката за салата Цезар
Дресингът на салата Цезар напомня на майонеза. Яйчни жълтъци и зехтин се разбиват и се комбинират един с друг, емулгират се. Дресингът получава своя специален вкус от филета от хамсия, лимонов сок и сос Уорчестър. Несравним вкус, който създава ентусиазъм по целия свят!