Рецепти за деца под 1 година

Разтвори на захар и сол.

100% захарен сироп.

Изсипете захар в тенджера, налейте гореща вода и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри на тих огън в продължение на 10 минути. Прецедете готовия разтвор през двоен слой марля със слой стерилна памучна вата. Ако сиропът е по-малък от 1 литър, разтворът трябва да се добави с вряща вода, да се кипне отново, да се изсипе в стерилна бутилка и да се затвори със стерилна (варена) запушалка.
За 1 литър: захар 1 кг, вода - 650 мл; химичен състав: протеини - не, мазнини - не, въглехидрати - 95,5 g%, калории на 100 g сироп - 390,00.

25% разтвор на натриев хлорид

Изсипете готварска сол в тенджера, налейте гореща вода и, разбърквайки, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Прецедете готовия разтвор през двоен слой марля със слой стерилна памучна вата. Ако соленият разтвор е по-малък от литър, добавете вряща вода, кипнете отново, изсипете в стерилна бутилка и затворете със стерилна (варена) запушалка.
За 1 литър: готварска сол - 250 г, вода - 1000 мл.

Отвари от зърнени култури.

10% лигави бульони от зърнени култури (ориз, елда, овесени ядки ("Херкулес")

Сортирайте крупите и измийте със студена вода (елдата се изсушава преди измиване), изсипете цялата порция студена вода и варете на слаб огън, докато напълно заври (кипенето продължава най-малко един час). Втрийте добре получената маса през сито, покрито с марля, и добавете разтвор на натриев хлорид. Измерете готовия бульон, добавете липсващото количество към литър с гореща вода и при разбъркване оставете да заври, след това охладете и съхранявайте при температура от 2 до 10 °. Приготвеният бульон може да се използва през деня за приготвяне на С или В-смеси (виж по-долу).
За 1 литър: крупа —100 g, вода - 1000 ml, 25% разтвор на натриев хлорид - 16 ml; химическият състав на оризовата вода: протеини - 0,64 g%, мазнини - 0,09 g%, въглехидрати - 7,2 g%, калории - 33,2; овесен бульон: протеини - 1,1 g%, мазнини - 0,6 g%, въглехидрати - 6,2 g%, калории - 35,6. Забележка. Крупата може да бъде заменена със зърнено брашно.

6% лигави отвари от зърнено брашно (ориз, овесени ядки, елда)

Оставете да заври 900 ml вода и добавете 60 g зърнено брашно, предварително смесено в 100 ml топла вода, към вряща вода. Варете бульона за 3 минути. След това добавете 25% разтвор на натриев хлорид, кипете отново и съхранявайте при температура от 2 до 10 ° над нулата. Готовият бульон може да се използва през деня за приготвяне на млечни В- или В-смеси.
За 1 литър: брашно - 60 г, вода - 1 литър, 25% разтвор на натриев хлорид - 16 мл; химичен състав: отвара от брашно от елда: протеини - 0,4 g%, мазнини - 0,1 g%, въглехидрати - 4,2 g%, калории - 20,0; отвара от овесено брашно: протеини - 0,7 g%, мазнини - 0,4 g%, въглехидрати - 3,7 g%, калории - 21,4.

Зеленчуков бульон.

Кореновите зеленчуци изплакнете обилно с четка в течаща вода, обелете, нарежете на малки парченца, поставете в тенджера, залейте със студена вода и гответе на слаб огън до полуготовност. Докато корените варят, пригответе останалата част от зеленчуците. Изплакнете бялото зеле с вода, отстранете горния слой листа, накълцайте. Изплакнете карфиола, обелете и го разглобете на филийки. Бяло зеле и карфиол се добавят към кореноплодни зеленчуци, а всички зеленчуци се варят до омекване. Извадете подготвените зеленчуци от тигана, поставете в варена тензух, изстискайте ги в зеленчуковия бульон и оставете да заври. Прецедете готовия бульон през тензух, добавете липсващото количество към един литър с вряща вода, разбъркайте добре и изсипете в варени стъклени бутилки. Стерилизирайте бутилките с бульон на водна баня, охладете и съхранявайте в хладилника за не повече от един ден.
Забележка. Зеленчуковият бульон се използва за приготвяне на 5% каша или като напитка според указанията на лекар.
На 1 литър: моркови - 200 г, бяло зеле - 150 г, карфиол - 150 г, ряпа - 100 г, рутабага - 100 г, вода - 1300 мл.

Млечни смеси В и С.

Безквасните краве мляко или кефир, разредени със зърнени бульони в съотношение 1: 1, се наричат B-смес (B-кефир, B-елда, B-овес и др.). Всички видове мляко, разредено със зърнени бульони в съотношение 2: 1, се наричат B-смеси (B-кефир, B-елда, B-овес и др.).
Хранителни вещества в B-s месец x (средно): протеини - 1,7 g%, мазнини - 1,8 g%, въглехидрати - 10,6 g%, калории 67,1; в B-смеси (средно): протеини - 1,9 g%, мазнини - 2,3 g%, въглехидрати - 7,6 g%, калории - 60,9.