Салата Цезар - от оригинал до вариации
Салата Цезар или Цезар е истинска легенда, позната и обичана в цял свят, въпреки че най-често не се прави по оригиналната рецепта. Също така си струва да научите за неговата история, рецепта и вариации!
Тази салата е приготвена за първи път от италианския готвач Цезар Кардини през 1924 г. в хотел в мексиканския град Тихуана, на границата с САЩ, почти интегриран със Сан Диего. Легендата разказва, че на 4 юли, националния празник на САЩ, изчерпали съставките си поради големия трафик и готвачът трябвало да импровизира върху съставките на склад. Работи доста добре, тъй като донесе световен успех на производителя си, но истината е, че тази салата не е имала нито препечено пиле, нито раци на скара, както в днешните версии.
Оригиналните съставки са маруля ромен, кубчета хляб, зехтин, чесън, черен пипер, паста от аншоа, сос Уорчестър, яйца и пармезан. За съжаление, приятно с аромат на орех римска салата рядко се предлага от нас и като компромис можем да използваме маруля айсберг или сърдечната салата, която се появява все по-често. Уорчестър сос и аншоа не трябва да се пропускат, тъй като това придава на салатата истинския й характер.