Салата Цезар - ХРАНА И НАПИТКИ

салата Цезар

Италианските корени на салата Цезар са ясно разпознаваеми: пресен чесън, зехтин и пармезан придават на салатата типичния вкус. Другите съставки на дресинга са яйчен жълтък, лимонов сок и горчица. Ако искате, можете да добавите сос Уорчестър или аншоа към дресинга за салата Цезар - но тогава трябва да спестите от сол.

храна

Приготвяне: домашна майонеза

В оригиналната салата Цезар яйцето остава сурово: само за минута се поставя във вряща вода, след което се напуква и отделя. Яйчният белтък може да бъде изхвърлен или обработен по друг начин, тъй като за превръзката на салата Цезар е необходим само яйчен жълтък: той се пюрира във висок съд с чесън, горчица и аншоа. Когато сместа е еднородна, зехтинът може да се добавя много бавно, докато сместа се пасира. След това просто подправете със сол, пресен пипер и лимонов сок.

Хрупкави крутони

Салата Цезар винаги се сервира с хрупкави крутони. Някои запържват бял или препечен хляб в тигана с много масло, други просто го препичат или пекат кубчетата хляб във фурната. Понякога няколко кубчета бекон се смесват с крутоните.

За да сервирате салата Цезар, първо изсипете дресинга върху марулята ромен - дали листата остават цели или са нарязани на парчета с размер на хапка е въпрос на вкус. На всичкото отгоре идват крутоните и настърганият пармезан.