Салакис преосмисля сирена от овче мляко

За да бъде летен обяд или гурме вечеря питателна, е необходимовъведете протеин в основното ястие, независимо дали е голяма смесена салата или варени зеленчуци. Но ако желаем заменете месото или рибата от други животински протеини изборът ще бъде насочен към яйца или сирене. Това е мястото, където творчество на салаки е напълно логично: да се осигури приятна, вкусна и приятелска алтернатива благодарение на широка гама от сирена от овче мляко, за да се насладите такива, каквито са или приготвени.

сирена

Когато фетата е налице ...

Известно е, че изварата в саламура от гръцки произход Feta често се прави от овче мляко. От първото си име, идващо от италиански: fetta, което означава "парче ", Feta вече е сирене със защитено наименование за произход, от 2002 г. Производството на фета традиционно се извършва в Гърция, от януари до май, в малки ферми. След като се подсири, млякото се нарязва на парчета, отцежда се, и се хвърля за 24 часа. Тогава подквасеното овче мляко изпитва саламура, което му придава соления вкус. Стъпката на саламурата се извършва в дървени бъчви, които могат да тежат до 50 килограма, при температура около 16 или 18 ° C, за две седмици.

Както всички сирена, консистенцията на фета варира в зависимост от нейното узряване. След това получаваме фета, която може да варира от мека до полутвърда. Традиционно това се сервира като гръцка салата, придружена от краставици, домати и зехтин. Salakis предлага разнообразие от различни видове фета изискан в саламура, на филийки и в буркани с вариации на аромати.