Саксии, рецепта за зеленчукова яхния, с чушки и патладжан
Тази саксия е вкусна, ароматна, с интензивен летен вкус и колкото и да се опитвате да възпроизведете този вкус през зимата, няма да успеете. Патладжаните и доматите заедно създават естествения вкус на умами (вкусът, който възбужда всички рецептори на езика и небцето - ефектът от натриевия глутамат, който е агитатор на рецептори, често използван при производството на бързо хранене, сосове, чипс и др.). В нашата рецепта този вкус е създаден по естествен начин, така че ще получите удоволствие без дългосрочни странични ефекти.
Рецептата на гърнето е проста, евтина и бърза, като се има предвид, че приготвяте по-голямо количество и го използвате за няколко дни, поне аз го правя. Може да се асоциира с месо, гарнитури от картофи, ориз и др., Също поднесено топло с питка е лятна наслада.
Дори не знам дали може да се нарече рецепта, защото съставките са класически и толкова малко. Количеството им може да варира в зависимост от това колко саксии искате да приготвите. От споменатите съставки ще получите около 4 порции, както е на снимката.
Съставка на гърнето:
1, 2 л доматен сос
2 средни лука или един голям
9 чушки, за предпочитане домати
2 здрави патладжана
3-5 супени лъжици зехтин
чесън (по желание)
сол и черен пипер
олио за пържене на патладжан
Подготовка на саксии:
1. Изпечете чушките във фурната и след това ги украсете с кората. Отстранете семената и дръжката, след това счупете лентите, както искате.
2. Имате 2 възможности за патладжани: а) да ги нарежете надлъжно, след това полукръгли, да ги осолите и да ги изпечете, или б) да ги запечете в олио на тигана. За първи път препоръчвам метода на пържене, защото той предлага специален вкус. Не е необходимо да пържите патладжана, докато не бъде отказан, те ще бъдат приготвени в соса по-късно.
3. За да получите доматен сос, е необходимо да нарежете зелените дръжки и да попарите доматите, след това да ги украсите и да ги смесите в блендер.
4. В дълбок тиган загрейте зехтина, гответе лука с малко сол до златисто, след което добавете доматения сос. Варете доматения сос на умерен до слаб огън, като редовно разбърквате, докато се намали наполовина.
5. Добавете към соса: запечения патладжан, резенчетата пипер и разбъркайте леко, така че сосът да съдържа зеленчуци от тенджерата. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете счукан чесън. Вари се около 10 минути на слаб огън.
P.S. Понякога обелете патладжана и често го печете във фурната. Това е много по-здравословен вариант от пърженето. Освен това, без масло - ще получите по-нискокалорична тенджера.
Тази тенджера с патладжан, чушки и домати може да се сервира студена или гореща, и в двата варианта е смесица от вкусове и вкусове. Ще бъда честен и ще ви кажа, че децата ми ядат само чушки и сос от тази тенджера, премахвайки патладжана от самото начало. Дори не настоявам, защото патладжаните се усвояват по-трудно (това е друга тема), така че те ще опитат вкуса на патладжаните, когато пораснат по-големи. 🙂
Ако сте почитатели на веганските рецепти, препоръчвам ви да посетите секцията за вегани, където ще намерите разнообразие от зеленчукови рецепти, вкусни и питателни.
Абонирайте се за страницата ми във Facebook или Instagram, където споделям различни идеи за здравословно хранене и начин на живот. Опитайте една от рецептите и ми кажете в лично съобщение как ви е харесало!
Зеленчукови саксии
Рецепта за саксия/яхния или люта зеленчукова рецепта - наречете го както искате. В къщата на майка ми го нарекохме гърне и това остана така в сърцето ми, въпреки че рецептата на гърнето на майка ми изглежда малко по-различно от тази, която в крайна сметка приготвих за семейството си.
Рецептата на гърнето е проста, евтина и бърза, като се има предвид, че приготвяте по-голямо количество и го използвате за няколко дни, поне аз го правя. Може да се асоциира с месо, гарнитури от картофи, ориз и др., Също поднесено топло с питка е лятна наслада.
Дори не знам дали може да се нарече рецепта, защото съставките са класически и толкова малко. Количеството им може да варира в зависимост от това колко саксии искате да приготвите. От споменатите съставки ще получите около 4 порции, както е на снимката.
Съставка на гърнето:
1, 2 л доматен сос
2 средни или големи лука
9 чушки, за предпочитане домати
2 здрави патладжана
3-5 супени лъжици зехтин
чесън (по желание)
сол и черен пипер
олио за пържене на патладжан
Подготовка на саксии:
1. Изпечете чушките във фурната и след това ги украсете с кората. Отстранете семената и дръжката, след това счупете лентите, както искате.
2. Имате 2 възможности за патладжани: а) да ги нарежете надлъжно, след това полукръгли, да ги осолите и да ги изпечете, или б) да ги запечете в олио на тигана. За първи път препоръчвам метода на пържене, защото той предлага специален вкус. Не е необходимо да пържите патладжана, докато не бъде отказан, те ще бъдат приготвени в соса по-късно.
3. За да получите доматен сос, е необходимо да нарежете зелените дръжки и да попарите доматите, след това да ги украсите и да ги смесите в блендер.
4. В дълбок тиган загрейте зехтина, гответе лука с малко сол до златисто, след което добавете доматения сос. Варете доматения сос на умерен до слаб огън, като редовно разбърквате, докато се намали наполовина.
5. Добавете към соса: запечения патладжан, резенчетата пипер и разбъркайте леко, така че сосът да съдържа зеленчуци от тенджерата. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете счукан чесън. Вари се около 10 минути на слаб огън.
P.S. Понякога обелете патладжана и често го печете във фурната. Това е много по-здравословен вариант от пърженето. Освен това, без масло - ще получите по-нискокалорична тенджера.
Тази тенджера с патладжан, чушки и домати може да се сервира студена или гореща, и в двата варианта е смесица от вкусове и вкусове. Ще бъда честен и ще ви кажа, че децата ми ядат само чушки и сос от тази тенджера, премахвайки патладжана от самото начало. Дори не настоявам, защото патладжаните се усвояват по-трудно (това е друга тема), така че те ще опитат вкуса на патладжаните, когато пораснат по-големи.:)
Абонирайте се за страницата ми във Facebook или Instagram, където споделям различни идеи за здравословно хранене и начин на живот. Опитайте една от рецептите и ми кажете в лично съобщение как ви е харесало!