Сакралидж! Просо вместо ориз!
Много хора просото все още се счита предимно за храна за птици, докато всъщност е едно от най-старите култивирани зърнени храни. Нещо повече, всички негови качества са в полза на това наистина да го включим в диетата си, само да си правим добро с него. Да видим защо!
Защо просото е добро?
Просото е много дълго отглеждана зърнена култура. Докато повечето хора вероятно ще си помислят за храна за птици в началото, не бихте повярвали колко добре тя може да се впише дори в бодибилдинг диета.
Съдържание на хранителни вещества в просото
100g просо съдържа 73g въглехидрати, 11g протеин и 4g мазнини. Биологичната стойност на протеините в него е средна от тази на всички зърнени култури. Можете да видите неговия аминокиселинен профил на снимката *, но отново отбелязваме, че той не се използва основно за заместване на аминокиселини, както не използваме други зърнени култури за това. Дори ако една от най-анаболните аминокиселини, левцин, се намира в доста добро количество. Вашият аминокиселинен профил може да бъде допълнен, като го консумирате например в компанията на сирена - това може да бъде интересна информация за тези, които по някаква причина не ядат месо.
Очевидно може да се разглежда преди всичко като източник на въглехидрати. Нишестето представлява значителна част от съдържанието на въглехидрати, но съдържа и водоразтворими фибри. Повече от половината от съдържанието на мазнини се състои от полиненаситени мастни киселини.
По-добре от ориза?
Не можем да кажем това под тази форма. Гликемичният индекс на варено просо е почти идентичен с този на белия ориз. Влиянието на просото обаче върху киселинно-алкалния баланс на организма не е пренебрежим факт. Просото е традиционно известно като храна с алкализиращ ефект, което не е последният фактор в месоядната общност като нашата.
Сред микроелементите съдържа по-големи количества магнезий, фосфор и главно манган. Можете да прочетете повече за полезното въздействие на тези вещества в енциклопедията!
Въпреки това, в светлината на огромните нужди на спортистите от микроелементи, това не е основното съображение, поради което препоръчваме просото като източник на хранителни вещества, тъй като всеки, който се занимава сериозно, така или иначе приема някакъв пълен, актуален мултивитаминен препарат.