Сайтове, които причиняват пристрастяване, подобно на хероин
Храните с висок гликемичен индекс са отговорни за преяждането - тоест прекомерното образуване на пяна - според последните изследвания.
След консумация на бял хляб, картофи, сладки храни, напитки, нивата на кръвната захар внезапно се увеличават и след това се сриват, което води до чувство на глад. Според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, храните с висок гликемичен индекс предизвикват много пристрастяващ процес в мозъка.
Проучване, ръководено от д-р Дейвид Лудвиг от детската болница в Бостън, разглежда дали някои храни могат да причинят наркомания. За изследването бяха наети дузина затлъстели хора, които получиха два различни смутита. Двата шейка бяха практически еднакви по вкус и калории, като единствената разлика беше, че единият имаше бързо абсорбиращи се въглехидрати с висок гликемичен индекс, а другият - бавен -поглъщащи въглехидрати с нисък гликемичен индекс.
Четири часа след консумацията на смутито, първата група кръвна захар внезапно изтича и след това се разбива, причинявайки чувство на глад и водеща до внезапна активност на nucleus accumbens, наричан още център за възнаграждение на мозъка. Тази област също е отговорна за пристрастяване.
Предишни изследвания показват, че при внезапен спад на кръвната захар мозъкът се активира, за да „спаси кръвната захар“.
Според д-р Дейвид Лудвиг, пропускането на храни с висок гликемичен индекс може да помогне за предотвратяване на преяждането и желанието за тези храни.
източник:
Американски вестник за клинично хранене