Печелене на брашна по време на диета Nosalty
Диетична стъпка 1: Оставете бялото брашно. Поне според някои. Трябва да е необходимо?
Всеки, който започне диета внезапно, ще остави въглехидратите извън диетата си като първа стъпка: брашно, хляб, тестени изделия, картофи, ориз. Вече сме писали за ролята на въглехидратите в балансирана диета за отслабване няколко пъти, сега ще подчертаем брашното и ще проучим как да изберем оптималните при започване на диета.
Прочетете нашата свързана статия!
1. "Враг" No1
Пшеничното брашно е известно на всеки, основна част от унгарската кухня. По отношение на физиологичния му ефект, очевидният му недостатък е, че съдържа само вътрешната част на зърното, а не външната. Следователно, той има много по-ниско съдържание на фибри, витамини и минерали в сравнение с пълнозърнестите брашна. Това обаче не означава, че трябва напълно да прогоним палитрата от балансирана здравословна или енергийно бедна диета, а по-скоро да се стремим да консумираме рядко, понякога храни и храни, направени от 100% фино брашно. Нека да разгледаме какви други видове брашно можете да намерите на рафтовете на магазините, какво и как да изберете вместо това!
2. Пълнозърнести брашна - за дълготрайна ситост
Пълнозърнестите брашна също съдържат част от обвивката (известна още като трици), като по този начин имат по-високо съдържание на фибри, минерали и витамини. Със 100 г пълнозърнест хляб (което е около 3 и половина филийки пълнозърнест хляб с препечен хляб) можем да осигурим една трета от ежедневните ни нужди от фибри. Много е важно да се осъзнаем, че пълнозърнестите брашна не се различават значително по съдържание на енергия и въглехидрати от съдържанието на хранителни вещества в конвенционалните брашна (например фино брашно), т.е.не можем да ядем повече от тях количествено. Въпреки това, поради тяхното съдържание на тройни фибри, те помагат да се поддържа ситост при диета за отслабване. Силно препоръчително за диабетици и хора с висок холестерол, високото съдържание на фибри забавя въглехидратите и намалява усвояването на холестерола.
Имаме богат избор от пълнозърнести брашна. Най-често срещаните са пълнозърнесто брашно и ръжено брашно. Ако правите тесто и хляб от пълнозърнесто брашно за първи път, първо заменете петата част от количеството брашно в рецептата с пълнозърнесто брашно. След това постепенно свиквайте със себе си и с вашата среда за новия свят на цветове и вкусове, по-компактната текстура на тестото. Пълно смленото ръжено брашно е специално предизвикателство, тъй като тестото и хлябовете, направени от него, са много по-плътни. Изпробването на ръжено брашно си струва времето, когато вече сме професионални готвачи и използваме рецепти, съставени специално за пълнозърнесто ръжено брашно.