Сайдер чисто - сайдер

Гърците и римляните вече бяха запознати с ябълковото вино, дори и не хесианското. Германците обаче предпочитаха медовина, медено вино.

Плодовото вино има традиция навсякъде, където производството на грозде е било трудно поради климата или почвата. Често се споменава като сайдер, сладък ябълков сайдер с по-високо алкохолно съдържание.

В Хесен сайдерът се произвежда по традиционни методи без добавяне на захар и с пълна ферментация. Поради това хесианското ябълково вино има само около 5,5% алкохол и по този начин съдържа значително по-малко алкохол за разлика от виното, произведено от грозде, което има алкохолно съдържание от 9% до 14%. За разлика от френския сайдер, хесианското ябълково вино е само леко перлено.

Освен това ябълковото ябълково вино съдържа само няколко калории. Следователно се счита и за диетична напитка. Освен това се казва, че ябълковият сайдер има съдоразширяващ ефект, стимулира кръвообращението и регулиращ храносмилателния ефект.

Подобно на други вина, сайдерът също може да бъде консервиран чрез добавяне на химически агенти. Традиционно обаче това се прави с много нисък процент кисели плодове, които правят ябълковото вино прозрачно и трайно. Един от традиционните плодове за това е дървото за обслужване, което не е ябълка, а плод от семейство планинска пепел.

Ябълковото вино често се разглежда като чиста безалкохолна напитка, особено когато е "инжектирана". Напротив, това е истинско плодово вино, което - правилно пресовано - е чисто натурален продукт. Правилно пресовано, ябълковото вино има вкус на киселина, но не по-горчиво от всяко друго вино.

---