Saj; т лев; на унгарски портокал

Краставицата от закваска

Гастро

Рецептата за заквасена краставица е известна в много форми, но няма разлика в основните съставки. На първо място, ние избираме специална краставица за ферментация (със значително съдържание на въглехидрати) - повредени, презрели или дори развалени екземпляри ще бъдат избегнати далеч! Късметлиите трябва да бъдат измити старателно (събличане на черупките им!), Отрязване на краищата им и след това рязане дълбоко отстрани. Необходими са ви големи стъклени съдове, които се измиват добре и след това се изсушават с гореща вода (гигантска стъклена бутилка), вода (това също се кипва, преди да се начука върху краставици), сол (това се добавя към водата при кипене), копър (от вече цъфтящи екземпляри) и разбира се, обикновено сух хляб или кифлички, поставени върху краставици. Някои хора вече „филтрират“ водата през него, други казват, че това е кулинарна ерес. След това подготвената краставица от закваска трябва да се покрие внимателно, но може да се остави достатъчно място, за да може леко разпенващият се сок да прелее поради неизбежното образуване на газове - поради което не е добра идея да поставите друга купа под нея.

портокал

Снимка: Rita Galló