Sabolcs пълнено зеле Вкусно
Баба ми и дядо ми идват от Балса (окръг Саболч-Сатмар-Берег), така че аз придружавах детството си от гастрономическа гледна точка. пълнено зеле от Саболч. Познавам колкото къщи има пълнени зелки, но за мен Саболч е истинското нещо.!
Така че мама винаги прави малки пълнени зелки, знаете, такава, която е до две хапки. Майка ми, от друга страна, също прави половинка Саболч, но тя го оформя в по-големи размери.
Не смеех да го направя много дълго време, изглеждаше мацерозно и така или иначе е необходим опит -Казах си - плюс това дори не мога да направя толкова малки пълнежи. Възражение, това е много! Наистина рядко подготовката му се ограничаваше до празниците. Напоследък обаче се убедих няколко пъти, говорих с мама за това, дайте ми съвет.
Това, което сега споделям с вас, цитирам:
- За 1 кг кайма обикновено се препоръчват 100 грама ориз, а по-скоро добавете малко повече, ще бъде по-свободно
- лукът за да не го добавяте прясно към месото и по възможност към мазнината го пригответе на пара
- не увивайте зелевите листа твърде плътно, защото оризът ще набъбне и зелето може да се разкъса
- можете да добавите малко пушено месо към каймата, дори земята
- но ако ви остане пушен бекон, сложете го между пълнените зеле в тенджерата
- яйцата не трябва да се поставят в пълнежа
- когато сте подредили пълненото зеле в тигана си, и започнете да готвите, сложете малка чиния върху зелето, така че зелето да не излиза от дъното на тигана само 10 минути, докато оризовите зърна леко набъбнат
- зелето може да се готви както за 30 минути, така и за 1,5 часа: гответе на слаб огън!